前回に引き続き…
「北海道漁業協同組合連合会×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画で頂いた
＜北海道産のほたて干貝柱＞を使ってブロッコリーの旨味煮込みを作りました！
ブロッコリーって、茹でてそのままサラダ等で頂くことが多いですが、
中華の煮込みにするとブロッコリーの花である房の部分に、
餡が絡まって美味しいんですよね～。
干貝柱をレンジで戻す時に味を引き出すコツとして、
あらかじめ1時間位、中華スープに浸しておいて、
そのままレンジにかける事で、貝柱の旨味をスープに出すことができます。
少し肌寒くなってきた季節に、ほっこり餡かけの煮込みがいいですね！
干貝柱の中華煮込み
レシピ
＜材料（2人分）＞
北海道産 ほたて干貝柱 4個
ブロッコリー 一房 小分けにして固めに塩ゆでにする
中華スープ 300cc
カニかま ２つ
長ネギ 斜め薄切り 適量
＜調味料＞
酒 大さじ１
塩 小さじ1/３（中華スープの塩味とで加減してください）
砂糖 小さじ１
オイスターソース 小さじ１
片栗粉 大さじ1/2 水大さじ１で溶いておく
ごま油 適量
＜作り方＞
１、干貝柱を中華スープに浸して３０分〜１時間おいておいたものをラップをして、レンジ600wで３分加熱。貝柱はほぐしておく。
２、ブロッコリーは小房に分けて固めに塩ゆでしてザルにあげ、カニかまはほぐし、長ネギは薄切りにしておく。
２、フライパンに１の干貝柱を戻した中華スープとほぐした貝柱とカニかま、ブロッコリーと調味料をすべて入れ、煮立ってきたら、一度火をとめ、水溶き片栗粉を回し入れ、とろみがつくまで中火にかける。仕上げに長ネギ、ごま油を一回しでできあがり。
カイワレもあったので、トッピングしました。
ブロッコリーの房からじゅわ〜っと干貝柱の旨味がしみだします。
美味しい〜〜♡
【レシピブログの「北海道産ほたて干貝柱の旨みたっぷり！だし香るアイデアレシピ」モニター参加中！】
クリック応援お願いします♪
