「ハウス食品×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画で、
＊GABANブラックペパー＜ホール＞
＊GABAN花椒（ホアジャオ）＜ホール＞
＊ハウス 唐がらし族＜バリ粗唐辛子＞
を送っていただきました。
辛いもの大好きな我が家としては、さて何を作ろうかとわくわく中。
今日は、このところマイブームなベトナムスタイルの揚げ春巻きを作ります。
本来はライスペーパーで作りますが、
お手軽に焼売の皮でミニサイズの揚げ春巻きにしました。
この中で、ハウス 唐がらし族＜バリ粗唐辛子＞を使って、
揚げ春巻きのタレを作ります。
以前、
ハウス麻辣醤（マーラージャン）という、
シビれる花椒がはいっていたものを使ったことがありますが、
今回は、唐辛のバリバリ食感を楽しめるよう粗く仕上げたたもので、彩りもキレイで食感の粗いインパクトがあり、また香りも強い感じがしました。
こんな粒粒がはいっています。
レシピ（2人前）
～ベトナムスタイルの揚げ春巻き☆～
材料(３０個分 )
シューマイの皮
３0枚
豚挽き肉
180g
むきえび 背わたをとって、粗ミジン切り
４美
干ししいたけ
１枚 もどしてミジン切り
干ししいたけのもどし汁 大さじ１
きくらげ
もどしてミジン切りで大さじ１位
玉ねぎ
1/４個 みじん切り
酒 大さじ１
塩
１つまみ
GABANブラックペパー＜ホール＞ ５粒をラップに挟んで叩いて潰す
＜タレ＞
摩り下ろし ニンニク 小さじ１
ナンプラー 大さじ１
三温糖 大さじ１
米酢 大さじ１
レモン汁 大さじ1/2
水 大さじ2
ハウス 唐がらし族＜バリ粗唐辛子＞ 大さじ１
＜作り方＞
１、タレは合わせておく。
２，干ししいたけとキクラゲは事前に水でもどして、ミジン切りにする。玉ねぎもミジン切りにして水気をしぼっておく。
３，豚ひき肉に塩ひとつまみと酒、しいたけの戻し汁を入れてよく練り、ぶつ切りにしたエビと２の野菜を加え、叩いて潰しておいたGABANブラックペパー＜ホール＞も加えて混ぜる
４，シューマイの皮をひし形に置き、手前にタネを置きくるくると包むようにして巻く。
５，サラダ油適量で揚げ焼きにする。
☆感想
甘酸っぱいタレにザクザクの唐辛子がはいると一気に異国情緒があふれるメニューになります。
ブラックペッパーもミルで挽くのとは一味違ってホールを叩いて使うので、食感や香りが楽しめます。
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