このところの連日の猛暑で眠りが浅いのか、
睡眠不足が続いています～
早く涼しくなってほしいです～
この時期にぴったりな、さっぱりとレモンの酸味をきかせた
エスニック風サラダを作りました。
ただし減塩バージョンです！！
【「スパイスがお役立ち！おいしい減塩レシピ」
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＊塩分基準・副菜一食あたり０．８ｇ
作り方はこちら♪
★★★レシピ★★★
アーリーレッドともやしのエスニック減塩サラダ
<2人分>
材料
もやし １／２袋
鶏胸肉 30ｇ
海老（冷凍） 4尾
アーリーレッド 1/2
イエロープチトマト 4ケ
小ネギ 15ｃｍ ミジン切りに
ピーナッツ（無塩タイプ）４～５粒（砕いてトッピングに）
＜茹でる時用＞
ネギの青いところ
生姜の皮
酒 大さじ１
GABANレモングラス 2本（ハサミでカットしていれる）
＜ドレッシング＞
にんにくすりおろし 小さじ1/2
レモン汁 大さじ1
スイートチリソース 小さじ2
ハウス一味唐がらし 小さじ1/2
GABAN香菜（パクチー）
1 小鍋に湯を沸かし、もやしをいれ３分ほどで、
陸上げしておく
2. 同じ湯に＜茹でる時用＞材料を加え鶏胸肉と海老をいれ、
１０秒ほどで再沸騰したら火をとめて３０分放置
3.アーリーレッドはスライスして水にさらし、
小ネギは小口切り、プチトマトは半分にしておく。
4.ドレッシングをボールに混ぜておき、2の海老と、
フォークで割いた胸肉を先加えて味をつけます。
そこへ、水を切ったアーリーレッドともやし、
プチトマトを加え、皿にもりつけたら、
小ネギと砕いたピーナッツを加えてできあがり。
◆スイートチリソース（小さじ2）の食塩相当量目安 ：0.3ｇ
意外に塩分の少ないスイートチリソースは
一気にエスニックな風味でまとめてくれます。
物足りない場合はレモンを絞ってお好みで一味を追加します。
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