繋がらないそば粉の話。
幌加内産の初心者用のそば粉がつながらない。
幌加内の販売店に苦情が来てるとの情報が義弟から。
私も買った。
粗挽きと細挽きの２種類を販売（値段同じ）してる。
細挽きは初心者、粗挽き（風味と、らしい蕎麦）はベテランが購入と。
粗挽きはつながるらしい。
繰り返しになるが今３種のそば粉が我が家に。
幌加内産の細挽蕎麦、真狩で収穫した蕎麦、岩手からもらった蕎麦。
三つ共つながらない。
生粉打ちでも２・8蕎麦でも。
昨日「お湯練と、つなぎ粉に塩を足す」で2・8蕎麦を打ってみた。
水回し、くくり、捏（こ）ね、伸（の）しまで順調。
が、伸して見ると均一に伸した生地に所々塊が見える・・・う～ん。
作業を続け畳んで切り蕎麦になり完成。
が、茹でたら切れる・・・失敗。
明日、また少量で挑戦しようか。
水芭蕉の絵を描き直し額装する。
撮影したが額のアクリル板の反射がうるさい。
・・・あんまり前回の絵と変わんない。
水の反射を前回より克明に描いてみたが・・・雰囲気は変わんない。
さて、ネットで中国産の水彩紙を購入してみた。
以前行った天売島の海岸の写真をパソコンから引っ張り出し描いてみる。
値段がえらい安いがそれでも良い感じのタッチで色はのる。
左のホッチキスは水張りで紙を抑えるためのもの。
紙が厚いのでホッチキスの針が通り難く１ランク大きいホッチキスを使用。
蕎麦の問題はいつ解決するか悩む修行人