20ｋｇの蕎麦の袋をもって早朝、知り合いが訪ねてきた。
運送中に袋が破損し商品にならなかったものだと。
2・8そばで打つことにして500ｇのそば粉と、125ｇのつなぎ粉を。
黒い・・・。
そば殻を挽きこんだのか、はたまた北米産で、国産蕎麦との種類が違うのか。
適量と思う水でもまとまらず、加水していくとべたべたに。
つなぎ粉を100ｇ追加して捏ねる。
伸してみて・・・。
切って出来上がり。
そば粉入りのうどんになる。
ま、7割にはちょっと届かぬが・・・香り、味が不足であんまり美味しくない。
20ｋｇ弱のそば粉・・・どうしよう。
電話で素人向きの粉ではない、打ちにくいと連絡（さすがに不味い！とは言えず）。
試し打ちの蕎麦を打ち、袋ごと返そうかなぁと思案する修行人