ふるさと納税のポイント廃止前の9月、
駆け込みで寄付した返礼品。
岩手県二戸市の返礼品が届きました。
南部美人の日本酒。
去年、南部美人の公認アンバサダーを
3ヶ月務めさせていただいたご縁があります。
そんなご縁がある南部美人さんの所在地、
岩手県二戸市へ少しでもお役に立てればと
今年のふるさと納税の寄付先としました。
日本酒を飲む時のおつまみは、
いつものハイボールに合わせる料理より
あっさりとした物を中心に魚料理など。
晩酌の楽しみ方のひとつはペアリング。
飲むお酒によってイメージを変えて、
居酒屋風やバル風などを想像しながら
作るおつまみを考えていきます。
ハイボールを楽しむ日は大衆居酒屋風、
日本酒を楽しむ日は小料理屋風など。
・釜揚げしらすと紫キャベツのサラダ
1杯目のビールにはサラダ。
しらす、大葉、紫キャベツ、レタス。
ドレッシングはわさびドレッシング。
・茄子の揚げびたし
・ひじきの白和え
・もずくとオクラの酢の物
・小松菜のおひたし
・大根の皮のみそ炒め
・いかにんじん
南部美人のお酒「結のしずく」。
二戸酒類業青年会で企画したお酒で、
酒類業会員による限定販売とのことで、
どこでも買えるわけではない特別なお酒。
すっきりしてて口当たりが良く、
料理にもぴったりで美味しい。
お酒と味噌と唐辛子でピリ辛。
大好きないかにんじん。福島の郷土料理。
家で日本酒を飲むときのおつまみは、
お酒の産地と合わせることもあります。
そのお酒が造られている地方の名産品や
郷土料理などをネットで調べて、
手に入る食材があったり、
作れそうなものがあれば作ってみる。
今回は東北のお酒なので東北の郷土料理。
いかにんじんを知ったのはふるさと納税で
福島のお酒を返礼品に選んだ時に
そのお酒に合わせる郷土料理を調べて。
人参とおつまみ用の干しスルメイカと、
醤油と酒とみりんがあれば簡単に作れる。
東北のお酒を飲むときによく作ってます。
・かく天
表面をこんがり焼いて七味マヨ。
簡単でお酒にも合う
・大根とイカゲソの煮物
宮城県石巻市の返礼品のイカゲソ。
こちらもまた東北つながりで。
ホットクックでじっくり煮た大根に、
仕上げにイカゲソも追加して。
ホクホクしみしみの大根と
ぷりぷりのイカゲソで美味しい。
何より日本酒にもぴったり。
・イトヒキハゼの塩焼き
いつもの岩木鮮魚さんで購入。
宮崎県産だったかな？
「オキムツ」の名で販売してました。
塩を降って強火でパリッと焼いて。
ふわふわで美味しい
・イカゲソ焼き
煮物に続いてお次は焼きで。
煮ても焼いても炒めても美味しい
最後は優しい味のぷるふわだし巻き。
出汁たっぷりだから巻くの難しいけど、
ふわふわで出汁じゅわ～な仕上がりに
なんとか作れるようになってきました。
やっぱりたまに家で呑む日本酒も良い
