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★このテーマでは、私が出会った「分子栄養学」をもとに、本当に必要な栄養素をたくさん取れるよう、日々の食事やお弁当の工夫を書いています。
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いつもご覧いただきありがとうございます。
本日もたんぱく質多めの元気になれるおべんとう
鶏胸肉で作ったサラダチキンがポイントです。
体は全てたんぱく質でできている。
ビタミン、ミネラルをどんなにとろうと、それを
使う体ができてなければ動かない。
分子栄養学でこれが身にしみた今、猛烈に反省
する過去があります。
それは○十年前の大学生の頃。
パンが好きであちこちの有名店に買いに行き、
毎日3食全部パン、みたいな生活をしていました。
しかも、惣菜パンではなく、食パンやフランスパン、
クロワッサンなどのシンプルなパン。
そんな生活をどれくらいの期間やっていたかは
忘れてしまいましたが、気づいたら普通の
食事ができなくなっていました。
食べると気持ち悪くなってしまい、特にお肉は
全く食べられない。
食べると気持ち悪くなってしまうから、外で
飲食ができない。
そんな中での就職活動は地獄だったのを、今でも
覚えています。
ずっと、あの頃は摂食障害になっちゃってたのかな？
と思っていましたが、今ならわかる！
胃酸だってたんぱく質が材料なのだから、それ
すら作れない深刻なたんぱく質不足だったのね、と。
レタスや大根おろし、きゅうりなど、虫の餌？
みたいなところから始めて、白いご飯が食べられる
ようになり、白身の魚が食べられるようになり…を
経て、お肉を普通に食べられるようになるまで
数ヶ月かかりました。
ご飯+おかずのようなバランスが良いと言われている
食事ですら、質的栄養失調になってしまうことがある
くらいだから、炭水化物のばっかり食べなんて
もってのほかでした。かなりやらかしてました
娘ちゃんも4月から中学生。
お年頃ですから「ダイエット〜」とか言い出すん
だろうと思います。
その気持ち、とってもよくわかるので「ダイエットは
ダメ😡」とは言いたくない。
たんぱく質マシマシごはんで、気持ちも体も満足な
おべんとう作りに邁進したいと思います。
たんぱく質を手軽に取れるから忙しい朝におすすめ
水切りを多めにしてたんぱく質や栄養素の濃度をアップ。
固めだけど、初めて見るものは怪しんじゃって食べない
我が家の9歳くんでも食べれたので、普通においしい
ヨーグルト😀
分子栄養学の本はこちら↓
何を目指してご飯を作るべきか、目標ができました。
↑うつ消しって書いてかいてあるから自分には
関係ないかなって思っていたら、内容は
分子栄養学の本でした。
本にも書かれていますが、より多くのミネラル分を
取るためにおすすめのお塩が「ぬちまーす」
ミネラル豊富な塩として藤原紀香さんのブログでも
紹介されています。
今現在とても人気で生産が追いつかないらしく、
直営ショップでは販売停止や制限があってびっくり
しました。
この塩は他の塩に代えがたいので、早く生産復活
していただきたいです。