こんばんは、お世話になっておりますソミーズです、、、
明日はソミナイト営業です、、、
夜の営業のみです、、、
つけ麺のみです、、、、
メニュー
＊つけ麺
・二段仕込みの地鶏鶏醤油、、、
デフォの地鶏スープに京地どりをもう一回炊き込みます、、、二段階仕込み、、、
いつもは寝かしますが、今回は炊きながらのスープです、いつもよりフレッシュ感、地鶏感が出てくると思います、、
・麺は二色盛
はるゆたか一等粉、春よ恋一等粉、キタホナミ一等粉、、、、
一等粉のみで製麺しました、、、、
12番 平打ち、、、
はるゆたか石臼全粒粉、はるゆたか１００で全粒粉メインの茶色い蕎麦みたいな細麺、、、
の、二色盛、、、、
・チャーシュー、メンマ、ネギ、、、、
＊サイド、、、
・よくばりつけ汁、、、、
伊吹いりこの煮干し塩、w/背脂、、、、
・指宿産、荒節の0,015カット、一盛、、、
・そみ丼
・炙りレアステーキ
・サッポロ 赤星
・エトセトラ、エトセトラ、、、、、
ではでは、、、、
よろしくお願いします、、、、
ソミーズ
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