こんばんは、お世話になっておりますソミーズです。
明日と明後日のメニューです、、、、
・地鶏醤油
・地鶏魚介塩
・煮干し醤油、塩
・トリトン
・限定 濃厚魚介ラーメン
・限定 餅姫のつけ麺
ではでは、、、
よろしくお願いします。
ソミーズ
使ってた食材をあれやこれや言うのは、、、、無しですよねぇ、、、、
生産者もまだやっておられますし、、、、
少し変わっても温かく見守ることはできないのでしょうか、、、、
俺は、使わせて頂いているだけでありがたいと思っております、、、、
どうしてもダメなら別ですが、、、、
そんなこと言うなら、調理技術とかどのレベルまで来てるんですかねと、聞かれたらどうします？
スープとか、チャーシューとか、麺とか、自分とこで作っていても俺なんて２，３年は同じの使って実績積み上げてレベルアップしてはじめて生産者さんも喜んでくれると思ってます、、、、
日本は四季があるので食材は一年通して使っても四つの顔がでてくると思います、、、
一年やっても四分の一なんで三か月しかやってない、、、、
だから最低でも理解するのに２，３年はかかると思うんですよね、、、、
そこに、食材、生産者、販売者、購入量、、、などなど、、、、
ひっくるめると何も言えないような気がします、、、、
俺の場合、、、自分にスキルが無いので最初からじっと耐えていいのを回してくれるまで待ってるんですがね、、、