こんばんは、お世話になっておりますソミーズです。
お祭りで賑わっているみたいですねぇ、、、
福知山駅周辺、、、、
明日もあるみたいなのでよかったら是非、、、、
明日のメニュー
・地鶏醤油
・地鶏魚介塩
・煮干し醤油、塩
・限定 濃厚魚介ラーメン
・限定 餅姫のつけ麺
・限定 ちょっと濃い目の煮干しラーメン
今日は、お祭りの関係か何かで限定、つけ麺が１３時頃まで残っていました、、、、
たまに、こんな日があります、、、
明日はどうでしょうか、、、、
明日以降の予定です。
31日 月曜日 周年限定準備のためお休みです。
11月３、４日 九周年限定つけ麺 その１、、、
11月５、６日 九周年限定つけ麺 その２、、、、、
11月７日以降は未定です、、、、
最近、節系は店内で炊く直前に削るようにしております、、、、
使わせていただいているのは、、、
・一本釣り近海 本枯れ鰹節、、、、、超高級品
・南方物 鰹荒節、、、、、、よくあるヤツ
・サバ節、、、、、乾いてるヤツ
で今回、お初の「ムロアジ」の節、、、、
↓の左の大きいのがムロアジ、右の小さい方がサバ節、、、、
今日、ちょっと削ってみたのですが、、、、
削った感じでは、あまりサバと変わりないような、、、、
サバより甘味を出してほしいのですが、どうなるでしょうか、、、、
明日が楽しみです、、、
今度はマグロ節などと思っておりますが、、、、
鰹の荒節を大量にぶっこむのが一番いいのではないかと、、、、ちょっと思ってたり、、、、
でも、いろいろ入れたほうが積み重なるのかと、、、
ではでは、、、また、明日、よろしくお願いします。
ソミーズ