こんばんは、お世話になっておりますソミーズです。
明日も寒そうですが、新麦つけ麺用意しております、、、
明日のメニューです、、、、
・地鶏醤油
・地鶏魚介塩
・煮干し醤油、塩
・限定 トリトン
・限定 新麦の二色盛つけ麺
サイドの厚切りレアステーキ、、、、、なかなかの人気です、、、、
ではでは、、、
よろしくお願いします、、、
ソミーズ
で、新入りの小麦粉です、、、、
↓北海道産キタホナミの超微粉砕、、、、
↓もう一つは北海道産 春よ恋の一等粉、、、、
もうね、なかなか気に入ったんですよ、、、この製粉、、、
小麦粉の話は、、、物凄く長くなるし、食ってもあまりその違いが分からいんで、、、、
俺も、製麺された麺食って小麦粉の違いが分かってきたのは最近なんで、、、、
まあ、とにかく、、、今までの春よ恋、キタホナミでも、、、、うちの製麺ではナンバー１です、、、
今使ってる春よ恋とキタホナミにいろいろ配合を変えて製麺していきます、、、
これのみ使うのもありなんですが、最新高級小麦なんでちょっと高価なんです、、、、
でも、使わせていただけるのでなんとか試行錯誤して「いや、これいいねぇ、、」って言われるような麺、目指します、、、