こんばんは、お世話になっておりますソミーズです。
どんだけ休むねん、、、って言われても、、、、
今の私たちには、時間が必要で、、、、
物凄くゆっくり仕込みできるのですが、、、ご迷惑をおかけしています、、、、
では、明日から営業です、、、
明日の夜はソミナイト、、、、
もう、清湯の月なのか、、、パイタンの月なのか、、、、わからなくなっております、、、
とりあえず、明日は濃厚魚介パイタンつけ麺です、麺は今までで一番厚目で切り出しました。
茹で時間は、目指す麺に仕上げる為に茹で切りますので約１０分以上の予定です、、、
時間のある方、よかったら是非、、、
麺は井澤製粉 北金時、江別製粉 はるゆたか１００、江別製粉 はるゆたか石臼全粒粉のブレンド。
最近、キタホナミ（北金時）をちょっと見直そうと始めてるブレンドです。
いつもはパイタン系の麺は少し短めにカットしますが、今回は太め、厚目なのであえて長めにカットして王道の仕上がりです。
スープは夜久野産京地どりメインのパイタンに豚骨スープのブレンドそれに本枯れの魚粉です。
濃度はできるだけ上げる予定ですが、豚骨がついてこなかったらごめんなさいです、、、
金曜日 昼 通常営業
金曜日 夜 ソミナイト つけ麺のみ、、、
土曜日 昼 通常営業 限定は鰹濃口醤油(平打ち手もみ麺）
日曜日 昼 通常営業 限定は鰹濃口醤油（平打ち手もみ麺）
月曜日 昼 通常営業
以上の予定です、、、
ではでは、よろしくお願いします。
ソミーズ
指宿産 近海一本釣り本枯れ節です。
店内、削りたてでスープ引いております、、、、