どうもです。 | 麺屋ソミーズ 究極のラーメンGP2024いただきました。

麺屋ソミーズ 究極のラーメンGP2024いただきました。

自作独学で50でオープン、還暦の今、最先端のレベル高いラーメンをめざしてまだまだ勉強精進していきます、、、

こんばんは、お世話になりますソミーズです。

 

 

ブログのアップを忘れてました。

こんな時間に失礼します。

 

 

明日、明後日の限定は「鴨パイタン」です。

 

鴨のスープをベースに鴨ガラ追加してパイタンに仕上げました。

 

麺はいつもの全粒粉入りの麺で小麦粉の配合を変えて、春よ恋の比率を上げました。

この春よ恋が最近お気に入りで、、、、いずれ詳しく、、、

 

 

 

ではでは、よろしくお願いします。

 

 

ソミーズ