こんにちは、お世話になっております、ソミーズです。
GW明けにもかかわらず沢山のご来店どうもありがとうございます。
さて、今週の休みは火曜日と水曜日となります。
営業は木曜日からとなりますのでよろしくお願いします。
先週の金曜日から始まった、、、
提供は↓こんな感じです。
右下のスープの入ってないのが「和え玉」
ほぼほぼ煮干しの油そばみたいな、、、、、
醤油タレ、チー油、煮干し粉、玉ねぎ、ネギ、チャーシュー切れ端、それと麺。
麺を大盛りにするとどうしても最後の方でスープに麺とかが溶け出してスープが濁ってくる、、、、
クリアーなスープが濁って味もボヤケテくる、、、、美味しくない、、、、
発祥は北関東の有名な煮干しのラーメン屋さんと思っておりますが違ってたらごめんなさい、、、
ソミーズの煮干しはできるだけ透き通るようにスープを仕上げているのでできれば最後までそのままで召し上がっていただきたい、、、
基本的にラーメンでは大盛りはデメリットが多いのであまりやりたくない、、、てことも、、、、
でも、並では麺量が少ない、、、
お腹いっぱいにならない、、、と、、、、
で、どうせならとソミーズも和え玉をと、、、、
やるなら煮干し感をもっと、麺もまったく違う食感でと、、、
値段もそれなりになりますがワガママ許してください、、、
そんなことで煮干しラーメンの大盛りは廃止しました。
金、土、日、月と販売しましたが、思っていたよりオーダーいただきました、、、
気に入っていただけるように改良はしていきます、、、、
数量限定としておりますがなんとか品切れ無いように仕込む予定です、、、、
また、現在は煮干しのみの対応ですが、清湯系には大盛りじゃなしに和え玉での対応も考えております、、、
なお、オペレーション等の関係上、、、
和え玉はラーメン一杯につき一つのみ。
和え玉は今のところ醤油味のみとなります。
和え玉は途中からのオーダーはできません、初回のオーダー時のみの対応です。
和え玉の提供はラーメンの次となり割と早めですがご理解を。
ではでは、明日明後日仕込みさせていただきます、、、、、
ソミーズ