こんばんは、お世話になっております、ソミーズです。
今週の休みは火曜日、水曜日です。
木曜日からの営業となります。
なお、今まで第三週か四週にお休みいただいていた木曜日の定休日ですが、今月からなくなりました。
基本的には休みは火曜日と水曜日となります。
次の日曜日は福知山町中フェスティバル、、、、のようで、、、、
駅北口公園では「肉フェス」なるものがあるそうで、、、
ソミーズでも肉フェスにちなんで「肉皿」など企画しようかなどと、、、、
企画中といえば、、、、もうすぐ周年記念限定、、、、、
つけ麺で構想中です、、、
できれば二種類、、、、
一つは京地どり系の濃厚鶏パイタン、、、、できれば京地どり炭焼きのせ、、、、
もう一つは鴨の清湯系、、、、鴨系のみのトッピング、、、、、
もしくは、地鶏と煮干しのWスープの塩つけ麺、、、、
麺はパイタン系には焙煎胚芽、美粉彩配合でキタノカオリをメインにした麺を、、、
清湯系にはスーパーはるゆたかメインに多加水で包丁切りで仕上げた麺、、、、、の予定、、、、
しかし、あくまでも予定ですので変更はありありです、、、、
清湯系はそろそろ昆布水に浸かった麺もやってみたいのですが、、、、
この前の試作、煮干しに浸かった味噌つけ麺もおいしかったのですが、、、、
こんなの↓
、、、と、構想はイロイロ、、、
それよりできるのかと、、、、、、
では、休み明けもよろしくお願いします。
ソミーズ