お世話になっております。
今週も沢山のご来店どうもありがとうございました。
今週は火曜日と水曜日をお休みさせて頂きます。
木曜日からよろしくお願いします。
今週はなぜか、つけ麺ありますかが多かったです、、、、
今のところつけ麺は限定でしか提供できていません。
つけ麺するときはつけ麺のみでの営業の予定です。
オペレーションの関係でラーメン、つけ麺を一緒にするとものすごく複雑になるので、、、、
しかし、もっともっと暑くなるのでなにか涼しいものをと、、、、
考えているのですが、これも複雑になるので、、、どうなのでしょうか、、、、できるのでしょうか、、、、
それと、１７日、日曜日なのですが、スタッフが１人欠員するのでメニューを絞っての営業となります。
もしかすると座席もカウンターのみになるかもです、、、、
ご理解よろしくお願いします。
今週からですが、チンタンスープに新しく地鶏を追加するのでまたちょっとぶれます、、、、たぶんいいほうに、、、、
トリトンスープは現在、限定でやってたスーパートリトンなのですが、ベースのパイタンスープに追い炊きする鶏をほぼ地鶏に変えるのでよりいっそう美味しくなるかなと、、、、
が、しかし、、、、、コストは上がります、、、、、しかし、美味しいラーメン食べるにはしかたがないかと、、、、
そうそう、まだ先の話ですが、京都産の小麦が本格的（？）に生産されるようでこの京都の小麦を京都の製粉会社さんが製粉してパンとか中華麺にして何か新麦でのキャンペーンのようなものをと、、、、何か楽しそうなんでソミさんも参加させてもらおうかと、、、でも、悲しいかなほぼ京都市内でのお店さんなので、、、、北のほうではソミさんだけだけど大丈夫なのか、、、、、
で、どうせならと京都の小麦のみで麺作って、京都の地鶏だけでスープひいてなにか限定をと考えております、、、、
さて、どうなるものかと、、、、
では、今夜はこのあたりで、、、、、
おやすみなさい、、、、、