こんばんは、どうもお世話になっております。
今日も沢山のご来店どうもありがとうございました。
待ちくたびれて帰られたお客さま、どうもすみませんでした。
つけ麺DAY、でしたが前回より今日のほうがちょっと早く流れたのですが…
どうしても茹で時間が長くて、水で〆て、盛り付けて、つけ汁作ってと……
つけ麺屋さんのオペレーションを勉強しなくては…
今日も少し問題点が残りましたので次回はそこのところを改善してまた「つけ麺ソミーズ」やりたいと思います。
しかし、今回は二種類用意したのですが、一人で二種類を連食される方が思っていたよりも多かったです。
麺の量は一人前３００グラムほどなのですが、二人前食べると６００グラム、茹でるともっと多くなるので……
ちょっとビックリしております。
いや、しかし、つけ麺も奥が深いのでもっと勉強しないと意味不明なことが多すぎて、どうなんだろうと……
さて、申し訳ございませんが、スタッフともども連休で力を使い果たしました。
慣れないつけ麺などもやったりして……
今週は月曜日から水曜日までお休みさせていただきます。
木曜日からまたお世話になりますのでよろしくお願いします。
ソミーズ