正月四日からの営業、、、
頑張って１１時からのオープン、、、、
しかし、１１時からの開店がまだ知れ渡ってないのでほぼ並びがありません、、、
ゆっくり食べていただいております。
今年からは土曜日、日曜日、祝祭日は基本的に１１時からの開店となります。
開店時の混雑が少し改善できるかなと、、、（今のところ成功してます。)
さて、情熱大陸、、見ましたか、、、
勉強になること山盛りでした。
厨房が見れたりするときは必ずチェックして何と何があるのかみるのですが、、、
ここにも二台ありました。
前から気になってるんですが今まで見たことあるのは関西ではあそこ、関東ではあそこと、、、（有名なところです）
知らないだけでもっとあると思うのですが、、、（見えないところもあるけど、、、）
麺を茹でる茹で麺機なんですが、、、まあ、いろいろ種類はあるのですが、、、
二台設置してあるのは同じ形の機械なんです、、、（四角いのは並べなくても大きいのあるみたいですが、、、）
営業中にどちらも火かついてるのかどうかはわかりませんが、、、
必要だから二台なんだと思っております。
やっぱり茹でるときに普通は時間を大切にするのは当然ですが、、、
上に行くとそれに量と温度などなどが加味されていくのかなと、、、
などと、思っていたのですが三つ目みたのでもう少し掘り下げて考えないといけないなと、、、、
まあ、ソミさんなんで二台並んでるほうが見た目にカッコイイので並べたい、、、、だけですが、、、
さて、無くなった箸、紙エプロン、、、煮干し、、、いろいろオーダーしなくては、、、、
では、今週は火曜日と水曜日がお休みです。
木曜日からよろしくお願いします。
ソミーズ