こんにちは、ソミーズです。
今日はお休みとなります、よろしくお願いします。
でも、朝から、メンマの水戻し、メンマの味入れ、背脂の仕込み、チャーシュー丼のタレ作り、ベジポタ用の仕込み、、、、で、今、、、、で、これから、午前の麺作り、午後の麺作り、濃厚煮干しの煮干しの仕込み、明日用の白がネギ切り、朝〆の美味しい砂ずりの塩焼き（ん、これは賄い）、あとレアチャーシューは焼き焼き中、、、、こんなところか、、、何か忘れてるような、、、、
しかし、昼は夜久野のラーメン食べに行きたいし、、、ちなみにチャーシューの脂身が大丈夫な方には角切りチャーシューの脂身多めってのがなかなかいけます！
それでは、申し訳ございませんがお店は休みです。
でも、仕込みは夜までつづきます、、、、、。
ソミーズ