世界中で、牛乳の摂取量が最も多い国はノルウェーです。
ところが、ノルウェーの骨折率が日本の5倍であることは
意外と知られていません。
戦後の昭和33年（1958年）から学校給食に牛乳が導入されて以来、
子どもたちの骨が脆弱化し、昔の子どもに比べて
骨折や虫歯が増えている事実は否定できません。
牛乳ばかりでなく、肉や卵など動物性たんぱく質を摂りすぎると、
ミネラルのバランスが崩れて骨が弱くなるというのは
血液生化学の定説です。
では、何を摂ればよいのか。
骨を丈夫にするには、
カルシウムとマグネシウムの摂取比率を
2：1に保つのがもっとも望ましいと言われています。
マグネシウムを多く含んだ食べものである、
ごま・煮干し・のり・昆布・ひじき・あずき・いんげん
などの摂り方が大幅に減ってきていることが、
現代人の骨を弱くしていることに繋がります。
日本ではこうしたことを知らされぬまま、
老いも若きも牛乳を、カルシウムイオン水を、
またカルシウム強化食品やサプリメントを
一生懸命に摂っています。
まずは、骨を丈夫にしようと思ったら、牛乳に頼らないこと。
牛乳は100ｇで約100ｍｇのカルシウムを含んでいますが、
小松菜なら100ｇ中に290ｍｇで3倍、
昆布なら7倍、わかめが9倍、ひじきは14倍、
煮干しなら22倍です。
食品の中でカルシウムの王様は牛乳ではなく、
これらの本来日本人が昔から食してきたものなのです。
まずは、気づくこと。
50、60代になって骨を丈夫にしようと思って
毎日牛乳を飲むという無駄な努力をしないよう、
正しい健康法を身に付けていきましょう。