こんばんは。
あなた基準の片づけルールを見つける、押しつけない癒し系ライフオーガナイザーなかのひさよです。
今日は、甘酒をつくってみました。麹とお米で。
前々から、麹で作るとおいしいと聞いていたけど、「ふーん・・・」だったワタシ。
甘酒が苦手っていうのもあるし、麹＝つぶつぶ、麹＝ほわほわ。
そんな印象で、麹の扱い方がわからなかったから。
でも、それが奥さん！
できた甘酒のおいしいこと！
酒粕のにおいはしないし（当たり前）、砂糖を入れなくても十分甘い。
甘ったるい甘さじゃなくて、やさしい甘さ。
私の細目が2ミリくらい大きくなりました（笑）
あんまり上手にできたので、レシピを書いておきます。（2月26日の道新より）
＜材料＞
乾燥麹 200グラム
お米 １合
（これだけ！という潔さ）
＜作り方＞
１．炊飯器で、お米１合、水３合の割合でおかゆを炊く。
２．おかゆが炊けたら、６０度くらいに冷ます。（麹菌を死滅させないため）
冷めたら、麹をもみほぐして入れて混ぜる。
今日は、甘酒をつくってみました。麹とお米で。
前々から、麹で作るとおいしいと聞いていたけど、「ふーん・・・」だったワタシ。
甘酒が苦手っていうのもあるし、麹＝つぶつぶ、麹＝ほわほわ。
そんな印象で、麹の扱い方がわからなかったから。
でも、それが奥さん！
できた甘酒のおいしいこと！
酒粕のにおいはしないし（当たり前）、砂糖を入れなくても十分甘い。
甘ったるい甘さじゃなくて、やさしい甘さ。
私の細目が2ミリくらい大きくなりました（笑）
あんまり上手にできたので、レシピを書いておきます。（2月26日の道新より）
＜材料＞
乾燥麹 200グラム
お米 １合
（これだけ！という潔さ）
＜作り方＞
１．炊飯器で、お米１合、水３合の割合でおかゆを炊く。
２．おかゆが炊けたら、６０度くらいに冷ます。（麹菌を死滅させないため）
冷めたら、麹をもみほぐして入れて混ぜる。
←６０度くらいのおかゆに麹を混ぜたところ。
３．炊飯器を保温にセットし、ふたはしないで布巾をかけて８時間保温する。
以上で出来上がり♪
←８時間たったあと
←できあがり量（味見後、１リットル弱）
冷蔵で１週間、冷凍で１カ月保存可能だそうです。
しばらくはまりそう～。
と、ここで問題が。
温度計がない方は、温度管理がむずかしそうです。
NEVERまとめにこんなのがありましたが↓
▽麹から甘酒を作るいろんな方法：温度管理の仕方
http://matome.naver.jp/odai/2134625480407017401
余計めんどうなら温度計、買ってもいいかも？
※今日のブログタイトルは、ホッテントリメーカーを参考にしました（＾＾）
| ※ただいま、募集中～ ＜  ふたり de オーガナイズ茶話会＞日時：2016年3月17日（木） 都合のよい時間を下からお選びください。 11：00～ （お一人30分程度） 11：30～ 13：00～ 13：30～ 14：00～ 場所：Vida Cafe（ヴィーダ・カフェ） 西富町TSUTAYA北見店内 料金：無料（ご自分の飲食代のみ、ご負担ください） 申し込み： https://ws.formzu.net/fgen/S28344824/ 上記、申し込みフォームの「お問い合わせ」にチェックを入れ、メッセージ欄に「茶話会参加」と希望の時間帯を記入してください。もしくは、naka2naka＠gmail.com （＠は半角に）まで。 ＜ 利き脳チェック＞日時：2016年3月27日（日） 都合のよい時間帯を下からお選びください。 11：00～ （利き脳チェックはお一人15分程度） 11：30～ 13：00～ 13：30～ 14：00～ 場所：Vida Cafe（ヴィーダ・カフェ） 西富町TSUTAYA店内 料金：無料（ご自分の飲食代のみ、ご負担ください） 申し込み方法： https://ws.formzu.net/fgen/S28344824/ 上記、申し込みフォームの「『利き脳チェック』のお申込み」にチェックを入れ、メッセージに希望の時間帯を記入してください。 |
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