緑茶の保存方法
皆様、こんにちは
おいしいお茶で癒しと健康をお届けする【下総屋茶舗】五代目の金久保です。
関東地方も、もうそろそろ梅雨明けですね。
暑くて湿度の高い日本の夏ですが
今日は、緑茶の保存方法についてお話ししましょう。
さて、夏場は暑いので冷たいペットボトル飲料などを飲む機会が増え
茶葉の消費が鈍って来ますね
茶葉はご存じの通り、暑さや湿度、酸化によって傷み易くなります
なので、夏場は特に早めに飲みきるようにしましょう
基本的な保存方法ですが、光線と湿気と酸化を避けるのがポイントです
緑茶の賞味期限は一般的に真空パックか窒素充填パックで
未開封・常温で１年とされています。
保存状況が良ければ（真空パック冷蔵）数年は可能です。
通常は未開封なら常温で保存します
夏場など室温が40度近くになる場合は冷蔵庫に入れると良いですね
冷蔵庫に保存の場合は、しっかり密閉して他の食品の移り香に注意しましょう
茶葉に香りが移ると風味が台無しになってしまいます
また、冷蔵庫からの出し入れは手早くしましょう
室温との差で容器に結露がつき、それで湿気ないようにするためです
温度は野菜室くらいの温度で十分です。
開封後は２週間以内（季節による）くらいで飲みきるのが良いです
酸化して変質した茶葉は、茶色っぽくなり艶も悪くなり
嫌な臭いがしてしまいます。
お茶の水色も赤みががった濁った黄色になります。
こうなると、健康に良いはずのお茶もお勧めはできません
あきらめて処分するか、プランターや畑にでもまいてください
抹茶は微粉末のため酸化・湿気やすいのでメーカーにより賞味期限半年を設定しています
烏龍茶・紅茶も同様ですが賞味期限は緑茶より長いです
2から３年としているメーカーもあります
緑茶は鮮度が命ですが
紅茶などはエイジングといい一定条件で長期熟成させるものもあるります
傷み加減の茶葉は、油気のない鍋に広げ弱火で煎って
ほうじ茶にすると飲みやすくなｒいますよ
ほうじ茶にすれば、加熱でカフェインが減るので胃にもやさしいですね
夏場も冷たい飲み物でお腹を冷やすより
温かいお茶で喉の渇きを取って、快腸に心がけ
健康維持におお役立てくださいね
今日も先人の英知に感謝（^o^)/
