専門店のブレンド・サービス
皆様、こんにちは
おいしいお茶で癒しと健康をお届けする【下総屋茶舗】五代目の金久保です。
季節の変わり目は、体調を崩す方が多いようですね。
寒くなるとお亡くなりになる方も増えてきますね。
で、お付き合いの多いお宅では
お香典返しにお茶を貰ってくることも多いと思います。
うちのお客様も、「香典返しのお茶がいっぱいあって困っていたよ。」
とおっしゃるお客様が沢山いらっしゃいます。
そして、そんなお客様達からこんな声が…
「味も香りも無くておいしく無いお茶ばかり貰って困っている」とか
「１回しか出なくて味の薄いお茶ばかりで、なかなか減らなくて困っている」等々です。
そこで、私の店では数年前から専門店のブレンド・サービスをご提供し始めました。
なぜ、葬儀返礼品のお茶がおいしくないかというと
葬祭業者さんを通して注文するため非常に高い中間マージンを取られているからです。
すなわち原価が安い。見栄えがよくても（高そうに見えて）風味のない安物です。
価格の安い二番茶を混ぜたり、二流の産地のお茶などです。
最近は少しマシになりましたが、グラム数で量を削っていますね。
で、お客様にそのようなお茶を店にご持参いただきます。
それを官能検査にかけ（テイスティングして）素性を見ます。
中には管理が悪く変質しているものや極めて質の悪い茶葉もあります。
葬祭業者の出入りギフト業者は、返品を何度も使い回しするからです。
こういうのは、お客様にも説明して煎ってほうじ茶にします。
中くらいのレベルの茶葉は、香りの強い玄米や抹茶をブレンドします。
お客様の好みによっては香りの良い茎茶と味を濃くする粉茶 をブレンドします。
まあまあの茶葉は、味の濃い粉茶 をブレンドして
コクとうま味を増強してやります。
基になる茶葉の素性によって、ブレンドする茶や量を判断するのです。
「どうせ飲むなら、自分の口にあったおいしいお茶を飲みたい。」
そう言ってわざわざブレンドにいらっしゃるお客様は結構多いのです。
ブレンドで仕上がった茶葉をお店で試飲していただいて
ご満足いただけたら、ブレンドに使った茶葉の分だけ料金を頂戴します。
「あ～ これで何とかおいしく飲めるようになった。」と
お客様に喜んでいただくとプロとして嬉しい気持ちになります。
同時に、流通のあり方を見直し是正して
適正利潤でおいしいお茶をたくさんの方に味わっていただきたいと切に望むのです。
皆さん、ご身内で万一の時は葬祭業者に任せきりにしないで
ご自身で直接、信用ある業者から返礼品を手配しましょうね。
