超絶

幻の高級魚

｢シブダイ｣を捌く

強面に似合わず

腹の中には

オレンジ色した脂の塊

噂に聞いていた以上に

鮮やかな蛍光色に少し驚く。

そんなシブダイの身を

二日間 寝かせ

本日 刺身で頂いた。

美しい白身に

ほんの少しの赤

そこに

脂がミルフィーユ

それによって

淡いピンク色となる。

その身の華やかさに､

いつもは花形の

タマンの身が

今日ばかりは質素に見えた。

本日の主役

シブダイの刺身

例えるなら

｢超絶の旨さ｣

そうとしか言えない。

煮付けと焼きも楽しみだ。