こんにちは。和食割烹 志どき です。
脂のよく乗った大型の鰆が入荷しました。
今回は西京漬けにして、じっくりと味を馴染ませています。
西京味噌のやさしい甘みと、脂の乗った鰆は相性もよく、焼き上げると香ばしい香りが広がります。
コース料理では焼き物として、炭火でじっくり焼き上げてご提供いたします。
9月に入り、少しずつ秋を感じる食材も増えてきました。
その時々の旬の魚や信州の食材を取り入れながら、季節を感じていただけるおまかせコースをご用意しております。
長野市・長野駅近くで和食や割烹料理をお探しの際は、ぜひ和食割烹 志どきへ。
今週もどうぞよろしくお願いいたします。