「破竹の勢い」の破竹です

こんにちは。和食割烹 志どき です。

春のたけのこの後に旬を迎える

「破竹（はちく）」。

柔らかく、えぐみも少ないこの時期だけの味わいです。

ちなみに、
「破竹の勢い」の“破竹”とはらこの竹のこと。

竹は一度割れ始めると、
止まらず一気に割れていくことから、
勢いが止まらない様子を表す言葉になったそうです。

旬の短い、初夏の味覚。
ぜひ味わってみてください。

【和食割烹 志どき】
長野市で旬の信州食材を楽しむ小さな割烹料理店。