臼杵より、トロのような釣り鯵入荷

こんにちは、和食割烹 志どきです。

大分県臼杵より、

とびっきり良い釣り鯵が入荷しました。

まず見た瞬間に分かる、

この張りとサイズ感。

そして捌いて確信——

これは、かなり良いです。

身はふっくらと厚く、

脂のりは、まるでトロのよう。

釣り鯵ならではの

締まった身質と濃い旨みが、

しっかりとのっています。

この状態の鯵に出会えると、

やはり少し嬉しくなりますね。

志どきでは、

お造りにてご用意いたします。

旬の一皿、

ぜひゆっくり味わってみてください。

和食割烹 志どき