こんにちは、和食割烹 志どきです。
「日本一小さな酒蔵」として知られる
岐阜県揖斐郡大野町の 杉原酒造株式会社（明治25年創業）。
年間製造量は、なんと約30〜80石。
5代目杜氏・杉原慶樹氏が、少人数で丁寧に仕込む一本が
射美（いび） です。
造れる量が少ないから、出回る本数もごくわずか。
そのため“幻の酒”と呼ばれるほど入手困難。
でも、ただ希少なだけではありません。
小さな蔵だからこそできる、妥協なき酒造り。
見かけたら迷わず一杯。
出会えたその日が、飲み時です。
志どきでも、入荷はご縁。
数量限定でのご用意となります。