こんにちは。
和食割烹 志どきです。
大分県佐賀関より関サバが入荷いたしました。
関サバとは、
大分県・佐賀関沖、豊後水道の速い潮流にもまれて育った真鯖の中でも、
厳しい基準を満たしたものだけが名乗ることのできる名。
一本釣りで丁寧に扱われ、
その鮮度と品質が守られています。
豊後水道の潮は速く、力強い。
その環境で育つことで身はぎゅっと締まり、
脂はくどさのない澄んだ旨みに。
「高級鯖」と呼ばれる理由は、
一口で納得していただけるはずです。
志どきでは、その日の状態を見極めながら、
素材の持つ力をまっすぐにお届けいたします。
本日も良い一本です。
季節の恵みに、感謝。
和食割烹 志どき