こんにちは。
和食割烹 志どきです。
まだまだ寒さの残る長野ですが、
少しずつ、少しずつ春の足音が聞こえてきました。
地元・長野の山々から、
ふきのとうが出始めました。
雪解けとともに顔を出すふきのとうは、
まさに春の訪れを知らせてくれる山菜のひとつ。
ほろ苦く、爽やかな香りは、冬に眠っていた身体を目覚めさせてくれるような味わいです。
志どきでは、この時期ならではの旬を大切に、
天ぷらや和え物など、素材の個性を活かした形でご用意してまいります。
「季節をいただく」
和食の楽しさを感じていただける、
そんな一皿に仕上げていきたいと思っております。
春の始まりの味覚を、
ぜひお楽しみください。