鱈の白子を使った新しい茶碗蒸し

今晩は。

長野市 和食割烹 志どきです。

本日ご紹介しますのがタラの白子を使った"茶碗蒸し"です。

贅沢にも白子をすり流しにし茶碗蒸しの餡に仕立てるかのように和ベースのポタージュを玉子と合わせました。

大変ご好評頂いております！

新しい創作料理への挑戦でしたが大成功！

今後も変わらない美味しい和食はもちろんの事、新しい事にも挑戦し表現を広げていきたいと思っております！