#今週の一枚

天下の美味『城下かれい』(しろしたかれい)大分県

別名「殿様魚」とも呼ばれた高級魚になります。

江戸時代に建立した日出城の下、別府湾の海中に清らかな水が湧き出す場所がありそこで育つ『城下かれい』

清水の湧く海底という特殊な環境下で生育した「城下かれい」は、上品な甘みをもちます。