26 27 180h

学際に展示する
子牛のレモンソースを
作りましたよ(－＿－メ)
味はともかく、、
見た目はいい感じです。
これにバルサミコ酢を
まわりにやろうか検討中
んー、酸味にバルサミコ
合いますかねぇ(;-_-+

研修先でのペペロンチーノ！
皆様方に美味しい
いただきましたよ！！
しかし！
さすがシェフ
「バージンオイル」の
量が少ないと指摘！
いつもオイルが多いので
バージンオイルを減らして作ったことをあっさりと
見破られました(－＿－メ)
最初のピュアオイルを
減らして次は作ります！

25日 166h

物凄く眠いです
そんなときはコメントみて
頑張ってまする(;-_-+

文化祭の作品作りの
相談やらなんやら
しつつ(－＿－メ)
ドルチェの盛り付けの補助した
仕上げ三点セットは
忘れずに覚えておこう

帰りのパスタは
味は完璧でした！
なぜなら、シェフが隣にいて
助言やらなんやら
してもらったからです。

24日目 162

久しぶりに研修行ってきました
学校がはじまり
平日あまり入れず
日曜日を昼から晩まで
やってる感じです。

ついたとたんに
まかないでカレー作って
言われまして(－＿－メ)
とりあえず
動揺しながら作りました
何回か、助けてもらいながら
無事、食べれるしろものに
来週も言われるから
知れないから カレーの
作り方をおさらいしてこ。

バーニャの軽量に
トマトカット(;-_-+
レバーをパッセしたりして
ズッパで使う
玉葱、じゃがいもを
スライスしたりして


で、眠いわけですが
学校頑張るか。

ペペロンチーノ
だいぶ、味が回復してきました
あとはオイルの量を
減らしてすればいい感じです

よーっしゃあ！

ネタィ

23日 154

ciao
とりあえずですね
めっさまずいパスタが
できたわけなんですよ。
悔しいからやり直したけど
またまずかった。
こんなにも
まずかったパスタが
あっただろうか級にマズイ
挫折感つーのかな。
悔しいしか思いつかない
あぁ、美味しいパスタが
食べたいし、作りたい

最近
「慣れ」っての出できてさ
パスタを作るのに
「丁寧さ」がなくなって
きてるから
こんな結果になっちゃったのか
もっと丁寧にしなきゃ

日々の生活も雑だから
まずそこから改善かな

雑な人間から丁寧な人間へ
疲れていてもさ
やることは丁寧にしよ

反省ばかりの
日々が続きますねぇ～

たしかに料理人は自分を
人に食べさせるんだね。
自分がうまくならんと
料理もうまくならん

気持ち次第だ。負けない

22日 146

悔しいんだこれ
あーあ(;-_-+あぁらんらるー。
今日はかなり暇
二階のリストランテも
暇だったらしいのです

いつもどおり
切り物やらせてもらい
日々切ってます！
とか、いいつつ今日やったのは
キャベツの千切り！、、半玉
(笑)

あとはヽ(´▽`)/

帰りの
あーりおおーりおえぺぺろんちーの

ニンニクスライスオッケイ！
パスタ茹で汁塩加減オッケイ
パスタ茹で時間オッケイ

カラブリアオッケイ

最後に
バージンオイルを
加えてっと(≧ω≦)

(οдО;)え、、、え！
はあ

お師匠さまに食べていだき

感想

オイル入れすぎやね
食べおわったあとに
オイルがべたーっと残るよ？

案の定
食べおわったお皿には
無残に残ったオイル

はぁ(;-_-+

ニンニク、イタパセ
たかのつめ
パスタの茹で加減は
だいぶよかったのにねぇ

う、

ポモドーロはまだまださきの先なんだなぁ、、
はやく
あーりお、おーりお
クリアと料理本写す！
これがいまのもくひょうじゃ

21日 142

さてさて、どうも。
コメントありがとうございます
励みになってます！

最近、一から学にしても
やっぱ一流で最初は三年間
辛いんだろうけどさ
働いてみたいと思った。
イタリアで修行したいけどさ
実際かなり無謀だとおもう
コネなんてないし　
技術もないわけだからさ
まだまだいちよ　
先の話なんだろうけどさ

でも、一流ってなんだろ
なにを基準なんかね。ﾊｧ


未来を見つつ今を考えなきゃ

本読む。

20日 134

ひたすら
切りものをやらせて
いただきました(;-_-+
最低限のスピードで
スライスできるように
なってきたと言われた
が、しかし
最低限のスピードだ、、
まだ考えれば
はやく切りものが
できると思いますので
かるく考えてみます！

よーっしゃあ！
シェフがぺーぺーの頃に
使ってた本があるので
それをお借りしました！
あはは(//∀//）
とりあえず、、野菜と果物の
切り方を頭にいれっちゃる！

充実した毎日送りましょう！

19日 126時間

さてさて今日はー、なんだろ
ひたすら切りものを
やらせてもらいました
はじめの方は全然
ダメだったんですけど
後半からだいぶ
薄くスライスできる
ようになりましたっ！

やっぱひたすら切るしか
上達の道はないようですねぇ
それが一番の近道！

しかし
今日は、、時間が
あっとゆーまにすぎた
気が付いたら昼飯で
気が付いたら帰る時間だった

いい意味で集中できてたのかな
でも、なんか
まだまだ覚えたいことあるし
時間が足りないって思った

もっとはやく切りものして
次の仕事いただく( -_-)

やんなきゃみにつかん。
だから、やる。

あ、ガリガリ君あたった(笑)

ル・パサージュ

今日は、ル・パサージュ
フレンチレストランに
ランチ行ってきました！
地元、蒲田で10年以上！
駅から5分くらいかな！



こちら前菜
サーモンとポーチドエッグ
サーモンの下にひかれているのは
トマト、ズッキーニなどを
各切りしたもの。



お肉料理！　子羊、、、
火加減がたまりません
付け合わせの野菜は
見事なマッチしてました。



デザート！
チーズケーキとアイス
ケーキって言うより
ムースみたいな感じで
ソフトでした！


ランチお一人予算。
3000円～かな？
ワインなど飲んだ場合！

地元のお店を食べ歩きたいさ、、

18日目 117

今日は、お盆あけだからか
とりあえず暇でした！
最近、怒られてない
いいことなのだろうか、、
とりあえず
ほめられたことはある
ラップでのラグーの包み方。
最近、落ち着いてるし
冷静を保ってるのか
わからないんだけど
前より動けてる気がする。
すこしは、まわりが
なにをやりたいのかほしいのか
わかるようになったきがした
まだまだだけどね。
一日一個、仕事を
覚えるヲ目標にしてきた
今日、学んだことは

パンテッラ！つまり、ころも
フリットとかのーね

でも、今日はなんか
達成感ってのかな？
まだまだ飢えてます。
学びたいことだらけなんです

毎回帰りに作る
パスタ・ペペロンチーノは
アーリオ・オーリオに
ついては安定してきてる
って言われました(//∀//）
しかし！！

今日、はなんか
パスタの麺の
口触りが最悪でした。
口に残る食間

ゆでるのにその原因が
あったのです(＿＿;)
ぽこぽこ沸騰させてない
場合でパスタを入れるからと
パスタを出すタイミングが
はやいからといわれました。

次作るときは
この点をおさえて
頑張りたいと思いました！

写真は
はまゆポークの炭火焼き！
絶妙な塩加減！
たまりませんなぁ！