合羽橋/08/18

合羽橋行ってきました！
初、でし(//∀//）　
そうそう二日連続で　
休みだったんです。　
すこしは、学生らしい
夏休みを過ごしたよーな、、

道具やさん巡りは　
普通に楽しいし　
また時間があるときに　
じっくりみたいとおもった！

で、マイフライパンを　
二つかいまして　
トングも二つで　
あと、ペティナイフを　
買っちゃいましたっ　
値引き交渉しまして！　
300円安く買った(笑)　
次はもっと、値切るっ！

16.17日目 112

昨日はかけませんでした
何度か挫折仕掛けた
アラートです(笑)
翼が折れるところでしたっ
木曜日に
翼が打撲を受けたけど
なんとか、やってます。
低空飛行ですけどね～

そうそう.100時間越えました
やっぱ今のトシで
林さんに出会えて
本当によかったとおもう
学ぶところばかりだし
自分自身の駄目なところを
ハッキリと、わかるからだ
もっと、勉強しなきゃ
いけないし(＿＿;)
本も読まなきゃだし
なんだろーねぇ
ここまで、今の自分が
キッチンにはいったら
ちっぽけな無力な存在に
なるなんてさ(・・;)

今の自分のレベルを知るのは
すげぇ大事なことなんだな。

で、

今日は冷静に自分の
できる、やるべきことを
やったんだとおもう
トンナレッリがきたら
茄子をかっとして
ころも、つけてあげたり
穴子のフリットは
黄色いの一本緑色ズッキーニ5本
5Cmくらいを切りころもつけて
あげて、穴子を身の部分をつけて
あげるとか、

明日は、久しぶりの
丸一日休み(*´∀｀*)

こんな自分なのに林さんは、、

さきほどメール
いただきました。



夜分にごめんね。
間に合ったか？
このままじや駄目だぞっ！悔しいと思え！そして、毎日の少しの努力の積み重ねが鍋谷の力になり素晴らしい人間になれるよう応援してます。
だから、なんとなくでなく日々の目標をたてなさい！おやすみなさい



怒ったりするのにだって
疲れるんだろうしさ
なのに林さんは
俺に、こんなにも
気をつかってくれている

感謝でいっぱいです。

頑張ります、

15日目 96

はあ、、
頭使って仕事、、
〔考えたらわかるやろ？〕
胸に突き刺さる(＿＿;)
なにも考えないで
ただ、
〔とりあえず〕で
生きてきた今日です。

やっぱ俺は 馬鹿なんだ
惨めになりました。
悔しいしか思いつかない
自分の情けなさとかに。

考えたらわかることか
なんだろ、、
行き当たりばったりで
なんとなーくで
過ごしてきたからね。

日常的にも、
考えるをしなきゃ
自分に将来はないとおもう

あと自分のなかで
勝手に解釈する部分があって
話を最後まで聞かなかったり
完璧理解できてないのに
わかりましたって
言うから駄目なんだろうな
反省するところありすぎる
なにより自分で
ほめれる部分が見当たらない
もう.100時間越えるのにさ
なんつー、、ことだよ

考えれることができて
100時間働いていたらもっと
自分にプラスになるし
学べるんだろうな、、

とりあえず
100時間越える前に
考えられる自分に
すこしでも近づかなきゃ
て、いってもあと4時間かっ
200時間行く前に
料理長、林さんに
すこしは考えるように
なったなって言ってもうが
100時間目からの目標。

頭使わなきゃ。

悩んでます。

自分が将来どーしたいか

料理人、、(＿＿;)　
ものすごく悩むんだ。　
イタリアに行って　
自分はどーなるのか　
貯めたお金を使い果たして
なにを得るのか？　

はぁ、、まだまだまだ
先のことはわからず

将来、兄貴たちと　
お店を出したいのは事実
それまでの過程で　
自分はどーしたらいいのかな

めざす場所とか到着してから　
の前にさ　
そこまでにたどり着く
道筋が今の悩みどころ

まず　

料理留学があまり　
いい噂を聞かないから
こー悩むようになったし

あーあ　
けっきょく悩んでる

俺は　　

なにをめざして　

いま、頑張ってんのかな

研修14日目 88時間。

ぬらーやーん。
はい、意味不明ですね
いま帰宅とちゅうです。

今日は、、　
ひとつ仕事を覚えと　
思ってましたが　
はあ、。　相変わらずの
ヘタレっぷり自分が情けないっすよ

バーニャにしても　
真空にしても　
計量にしても　
なにひとつ完成されていない　
ちゅーと半端だ　

せめて一個だけ　
これだけは負けない　
仕事を見つけなきゃ　

もしかしたら　時給発生するかも　
でも、こんなんでいいのかね
自分が情けなく感じるよ

ペペロンチーノは　
進歩してるっちゃ　
してるんだろうけど
これに1000円だして　
食べたいって考えたら
まだまだ　350円が　
いいところかな(・・;)
夏休み中には800円まで　
できたら1000円まで　

ひたすら　作るしかない
めざせペペロンチーノ100食


ニンニクは　
なかなか均等に　
なってきましたよっ！　

毎日にんじん一本が　
効果でてきたかな(￣^￣)

もうすぐ100時間だ　
すこしは成長しただろうか
100時間働いて　
一回なにを学んだか　
思い出したり　なんかしたりしょうかな。

研修13日目 80時間目

ぬーぽー。
ペペロンチーノが
良い感じになってきました。
まだ完成はしてないけど、、
ニンニクが上手に焼けた
香がいいし
生臭さがない(・・;)
まあ、若干、ごけくささが
ありそうだから
焼きすぎに注意。

あとは、、テンパりすぎ自分っ
もっと冷静にいれる自分を
作らなきゃだし

あとはもっと物事を考えないと
わからないことがあるなら
しっかり聞かなきゃ。
頑張れ、頑張る！

あと、できることなら
寝る前とかに一本人参を
スライスしたり
エマンシェ、ジュリエンヌ
やりはじめました。

毎日のコツコツが大事だ

明日は居酒屋で三時からバイト
いく前に時間あったら
ノートまとめないと！

８日までのーストップで

体に気を付けて
パスタ作り練習してきいまっしょい(笑)

研修12日間 72時間目

今日も研修！
やっぱ自分はマダマダ
甘ちゃんですかね。。

こんなにも
近くデ仕事見てるのにさ
あまり役に立てないなんて
ハァ、、(・・;)
自分の見方、考え方とか
かえないとこれからさき
ずーっとこのままかねぇ

気持ちの切り替えとか
しっかりしなきゃね。ウン


あとすこし迷いが出た

卒業してから
いきなり海外いくのとか
ありなんだろうかと

そのお金を他に使ったほうが
いいんじゃねぇーかなって

でも、いまはやっぱ
イタリア行きたいし
行くなら
二十代前半行きたいからさ

ちょーなーやむけど
いまはとりあえず

がむしゃらに稼ぎます！

研修11日目 65時間

今日はやたら、へこんだ
最近いちよ
本買ったし
なかなかイタリアに
浸かってるって思ってたけど
まだまだでした。

はあ、
ペペロンチーノ
うまくつくれないし
ニンニクスライス
太さバラバラやし(・・;)

まだまだまたまだ
OIL系をつくるのはさきですな

研修10日間 60時間目

とうとう
10日目来ましたー！
長かったようで
あっちゅー間ですな

自分中にすこしは
変わった部分が
出始めました(・・;)

まずは自腹で
イタリア料理本買ったし
パスタを作るようになった

まだまだ
わからないことだらけやし
勉強とかしなきゃ
話にはならいのは
たしかです(＿＿;)

学べる時間があるってのは
いまさらだけど
大事だと知りました！

あ、遅かれはやかれ
あと一年半に
イタリア料理の道を選んだのなら
現場ちゅーのに
行かなきゃならないし

いまのうち
かじっとくのもありやろ

体がめっさ疲れてるけど
いま、やらないと
のちのち航海しそう

だから頑張るし

なにより

夢があるのだから

あとはそれを目標に

走っていけば良いのさ

辛いことだらけだし

怒られまくりたけど

やるっきゃないっしょ！


夏休み中に
ペペロンチーノを
100点もらえるように
マスターしちゃるし！