・豚肉の最強漬。
・ブロッコリーとカリフラワーのサラダ。
・卵スープ。
西京漬は、もう漬けてあるのを買ってきたから、焼くだけ。千切りキャベツを添えた。
柔らかくで味もよく染みってた。
サラダはちょっとづつ残っていたブロッコリーとカリフラワーと、あと彩りでトマトも一緒にドレッシングと和えた。
卵スープは中華風で。卵だけだと寂しいから、えのきも入れといた。
・鰺の南蛮漬け。
・鶏肉とネギの塩麹炒め。
・きんぴらゴボウ。
・お味噌汁。
南蛮漬けは作り置きしていたもの。昨日詳しく書いたっけ？覚えてないけど。確かめればいいんだけど、そのちょっとがめんどくさい。
鰺と、ピーマンとニンジンとタマネギの千切りを一緒につけた。一晩酢につけていたら骨も柔らかくなるだろうと思っていたのに、そうでもなかった。いつもはこれでもかって言うぐらい揚げるから骨も全然大丈夫なんだけど、あんまりガンガン揚げると身がパサパサになるんで今回はちょっと甘めに揚げた。ら、ちょっと足らなかったみたい。とはいえ、食べられないことはない。ちょっと固いなぁって思うぐらい。気になる人はいやだろうけど、私は全然気にならないからＯＫ。
鶏肉とネギは、えーっと実は昨日も買い物へ行かなかったから青菜がなくて、どうしようかと思っていたら間違って重なって買ってしまったネギが合ったので、それを使った。ネギも青菜。
鶏肉は、３日ほど前から解凍するのに冷蔵庫に移していたのがようやく溶けたやつ。一度冷凍して解凍したやつは早めに食べないと。塩麹の液体のに少しつけておいてからやいた。塩麹の液体で下味をつけるというやり方は、以前「ゆる宅飲み」でやっていたのでまねっこ。番組では鶏胸肉を使っていたけど。
きんぴらは前の買い物のときに、最近根菜食べてないなぁと思って買ったレンコンとゴボウが使われずに残っていたから。
お味噌汁は、豆腐とネギと揚げ。オーソドックスなもの。
もっとすらすらと出てくればいいんだけど、やっぱり詰まるなぁ。
先週末、久々に週末散歩へ。
といっても家の周りを小一時間ほど、ぷらぷらするだけなんだが。気候もよかったし、コーヒー豆を切らしてしまったので、それを買うというミッションもあり。
家を出てしばらくすると川があるのだが、いつもは白鷺（たぶん）がいるのだが、今日はいなくて大きな魚が泳いでいた。遠くだから実際どれぐらいなのかわからないけど、１メートルぐらいあるように見えた。
しばらく眺めた後、珈琲屋さんに向かう。この店は昔は店内でも飲めたんだけど、コロナ以降テイクアウトのみとなってしまったので、ちょっと淋しい。多分常連さんというか、知り合いの人は飲めるんだと思う。まだまだ常連というほど通っていないので、豆のみ買う。
いつもはブレンドかマンドリンというのを買うんだけど、今日はおすすめのペルーというのを買ってみた。ここ数年、豆が高騰していると聞いていたんだけど、この店も等々値上げをしていた。ま、仕方があるまい。それでも安い方だと思う。ペルーは２００グラムで１１００円だった。
近所に何軒か豆を売っているところがあるんだけど、大体ここの1.5倍か２倍はする。それだけいい豆ってことだろうからいいんだけど、そんな上等な豆を買っても自分の拙い入れ方で美味しく入れられないのが腹たつから買わない。
念のため、ここの豆がいまいちとういわけじゃない。十分美味しい。でもテイクアウトでお店の人に入れてもらった味は、自分で入れるより数倍おいしい。
高い豆をおいている店は、テイクアウトか店内で飲む。そのほうが絶対美味しいから。
ちなみに、この店の豆の袋が好きだったんだけど、経費を抑えるためかコロナ以降ただのビニール袋になってしまった。それだけが淋しい。店内がちょっと暗いんで、実はちょっと怖いんだよね。でもそれも含めて好き。
無事豆を手に入れた後、そこから数分歩いて前から気になっていた焼き芋屋へ。
別の近所の焼き芋屋さんは坪で焼く焼き芋で、その坪が見えるところにあったんだけど、ここは何もない。クッキーのようなフィナンシェのような焼き菓子があって、あれ焼き芋は？と思ったんだけど、思いきって聞いてみたらありますとのことだったんで、冷やし芋を一つ買った。
どうでもいいけど、あんまり商売する気がなさそな店なんだよね。別にいいんだけど。
それから、これも最近見つけた珈琲店へ。ここはテイクアウトオンリーで、窓口から注文受け取りをする。とはいえ、前にベンチがあってそこで飲むことも出来る。路地裏にあって目立たないんだけど、常連さんはいるみたい。というか知り人ぞしる店って感じ。
暑かったのでアイスコーヒーえお注文。この店、奥さんらしき人がやっていて、旦那さんらしき人が賑やかしをしている。私が行ったときは他の客はいなくて、さくらです、っておじさんが言ってた。気のいいおじさんである。
暖かくなってきましたね、などとたわいない話をする。散歩中のこういう立ち話は好き。友達とだらだら話しをするのも、それはそれで楽しいのだけれど、こういう知らない人と世間話をするのも楽しい。
前に来たときはブルドックがいたんだけど、今日は家の中で昼寝中とのこと。
この後、酒屋へ寄ったりパン屋へ寄ったりと、したいことはあったんだけど、酒屋はちょっと荷物になるし、お気に入りのパン屋はこの日たぶん定休日。
なので、そのまま帰路についた。帰り際、魚を見た川の横をまた通ったんだけど、もう魚はいなかった。鴨らしき鳥が一匹泳いでた。あれって、泳いでるっていうのかな。浮かんでた？という方が正解なのか？わかんないけど。
久しぶりの、週末散歩の話。
だんだんと思い出せなくなってきている。おかしいなぁ、こういうことをすると記憶がはっきりしてくるんじゃなかったか？
まぁいいけど。
・豚シャブ。
・南瓜たいたん。
・ほうれん草としめじの和えたん。
・お味噌汁。
買い物に行っていないので、あるものでなんとか。
キュウリと豚があったし、気候が少し暖かくなってきし、なんだか面倒だったので豚の冷しゃぶ。いつもは生姜と白ネギを刻んでごまと一緒にポン酢に入れるという、ポン酢だれを作るのだけど、今日はパス。そういえばしそがあったのだから、しそも入れてタレを作ればよかったと、今更思う。
南京はオーソドックスに甘く煮た。我が家ではあんまり南京のレパートリーはない。煮るかサラダにするか。だいたいが煮て余ったのを次の日とか次の次の日ぐらいに、サラダに変身する。それはそれで美味しい。
ちなみに、豚のゆで汁を出汁代わりにつかって煮た。特に美味しくも不味くもなっていない。いつもと同じ味。
ほうれん草はしめじと、ごま和え。出汁と醤油と、砂糖の代わりにメイプルシロップを使う。砂糖を使うより、体に良さそうだから。というか、そういう記事を昔読んだ気がするから。砂糖を使ったときとさほど味は変わらないし、なによりすぐ溶けて他の調味料となじむのがいい。
砂糖は全然溶けない。
お味噌汁は豆腐とわかめにしようかと思ったんだけど、今日は二人だったんで豆腐を一パック空けるとちょっと多いんで、大根にした。あげも入れたんだけど、横着をして流しに落してしまい予定の倍の量を入れる事になってしまった。なので、あげたっぷり味噌汁になってしまった。
というわけど、今日もなんとかご飯記事をＵＰできた。
追伸。
次の日、つまり今日のことだが、用事があって夕飯時に帰る自信がなかったので、面倒といいつつ味の南蛮漬けを今日のために作り置きした。
なかなか思い出せない。
・鰹のたたき。
・カリフラワーとベーコン。
・鶏肉となすとピーマンの甘酢和え。
・水餃子スープ。
鰹のたたきはグルメ便で来たやつ。流水に５分から１０分つけて解凍。まだシャリっといっているときに切り分けた。というか、そうしろと書いてあった。スライスタマネギと一緒に食べた。小口のネギもぱらぱらちらして。ポン酢もついていたから、それを使った。
カリフラワーはじつは二週間前ぐらいに買ったやつ。あんまり傷んだ様子がなかったから、食べるのを後回しにしていた。
なぜ買ったのかといえば、テレビで紹介されていた料理がすごく美味しそうだったから。なのに間が空いてしまって、もうどの番組で紹介されていたのか忘れてしまって、結局紹介されていた料理は作らなかった。いや、作れなかった。
で、仕方がなく適当に。前に「ゆる宅のみ」でベーコンと大豆水煮を炒める料理を作っていて、作ってみたら好評だったのでまた作ろうと材料をかっていたんだよ。そのベーコンをつかった。大豆は賞味期限が長いけれどベーコンはそれほどでもないから。それに大豆とカリフラワーは色が似てる。
昨日、お昼のパスタに入れようと買った粉チーズを、米粉をまぶすときに一緒にまぶしてみたんだけど、味には全然反映されてなかった。影も形もなかった。残念。もっといっぱい入れるとよかったのかな。
粉チーズも意外と高いしなくても美味しかったから、今度からなくてもいいか、と思ったのだった。
前日蒸し鶏をしたときに半分胸肉にしようと買っていたのをすっかり使うのを忘れていて、鶏は賞味期限が短いから何かに使わなくちゃと冷蔵庫を見たけど、なんだか中途半端な野菜しかなく、でも早く使った方がいいよねぇというのばっかりだったから、ある野菜でちょっとだけ作った。一人で食べるには少ないが二人にはちょっと足らない、ぐらいの量。この日の食卓は４人。
普通だったら足らないんだけど、今日のメインは鰹だからまぁいいかなと。鶏肉多めの副菜になった。
その代わりといっては何だが、スープは具だくさんに。前日のゆで鶏のゆで汁を使って、白菜、ニンジン、えのき、水菜、それから冷凍庫の隅でくすぶっていた水餃子を入れた。
・ほっけ干物。
・出汁巻き卵。
・小松菜と揚げの塩炒め。
・豚汁。
ほっけはわりと好きな魚のひとつ。干物しか見たことないんだけど、干物以外は流通していないんだろうか。産地ではあるのかな。
塩っけが強い気がしたんだけど、私の舌のせいかこの日のほっけが特別なのかわからんけど。
出汁巻き卵は、前日の出汁が残っていたし、卵も残っていたから。卵は生協で定期で注文しているから、毎週来てしまう。先週はコロナでほぼ料理をしていないので、1週間分余ってきているから消費しないといけないのだ。
出汁をちょっと入れすぎたみたいで、巻くのに苦労した。ネットやテレビでの紹介動画のようには、なかなかうまくいかない。形悪くても食べたら一緒なんだけど、綺麗に出来るに越したことはない。
今回は50点ぐらいかな。
小松菜は豚と炒めようかと思ったけど、解凍していた豚肉が溶け切って なかったので。卵焼き作っちゃったし。
塩麹で味付けた。味見した時はそうでもなかったんだけど、ほっけが塩辛かったせいかうす味に感じた。
汁物は解凍していた豚肉とは別に、ちょっとだけ残っていた豚肉で豚汁。
・茹で鶏。
・とん平焼き。
・ほうれん草の和え物。
前日、ろくに物を食べていないのに揚げ物を食べてすごく胃もたれしたんで、あっさりしたものをと思って茹で鶏。
付け合せに、千切りきゅうりとトマト。
正月のために買って未だに残っていた山の芋を使ってとん平焼き。早めに食べたほうがいい豚肉も残っていたし、卵も残っていたので。
正確には、とん平みたいな何かだけど。
ほうれん草の和え物にはえのきも一緒に。以前石川のお土産にもらったのどぐろ出汁の素で出汁を取っていたので、それに醤油をちょちょと入れて味付け。
これはとん平にも、芋をのばすのに使った。
この出汁を使ってお汁も作ろうと思っていたんだけど、面倒になって作らなかった。
ま、そういう日もあるよね。
に、お酒飲んだ。
というのも、家人にコロナをうつされ籠もっていたからだ。うつさ、というのも何だかあれだが、1つ屋根の下なんだから仕方がない。きっと病院の検査でコロナと発覚する前に、すでにうつっていたに違いない。病院へ行く前から調子が悪かったらしい。
幸い喉が痛いだけで、熱もない。とわいえ、コロナだとヤバいので一応検査してもらったら陽性がでてしまった。喉の痛み止めはもらったものの、１錠飲んだだけですぐに治ってしまった。
何でピンピンした状態でほぼ５日の隔離生活。ゴロゴロしていたので、治りかけていた寝違えが悪化。背中はともかく腕が痺れる。ろくに物を食べてなかったので1.5キロ痩せる。これはラッキー。が、体脂肪率は変わらず。ちっ。
1週間ぶりのお酒は、日本酒。
やだ、横向きになってしまった。これはちょっと困ったけれど、このままで勘弁。
久しぶりなのもあって、美味い。一本開けてしまいそうな勢いだよ。
隔離期間にちょっと読書を進めておこうと思っていたけど、一冊しか読めなかった。正確には一冊半だが、これはちょっと自分にがっかり。
寝たりゲームをしまくったりしていたせいだ。
元気だったのに、ゴロゴロしていたのが悔やまれる。
明日からしばらく、溜まっている用事とキャンセルしまくった予定をこなさねばならない。
しばらく、ひぃ～な毎日が続く。
とりあえず、痩せた体重をキープすることに尽力する。
・ハンバーグ。
・マカロニサラダ。
・コンソメスープ。
近所のお肉屋さんのクーポンがあったので。多く買うと割引きがあったので、少し多めにかって、一部をハンバーグにした。我が家のハンバーグはパン粉の代わりに食パンとかバケットとかを小さくちぎって使う。玉ねぎはみじん切りをしたまま、炒めたりしない。面倒だから。とはいえ、大体どのレシピでもタマネギは飴色に炒めてとか書いてあるからどうなんだろうなぁと思ってた。でも昔野球の野村監督の奥様が同じ作り方だったので、いいんだ、とずっと炒めないまま今に至る。べらぼうに美味い訳じゃないけど、食べられないほど変な味になるわけでもないからよしとする。
美味しいハンバーグは外食で味わえばいいかな、と（外でハンバーグはあまり食べないけど）。あと、豆腐も入れるかな。パン粉とか牛乳とか卵とか豆腐とか、あと調味料も全部目分量なので同じ味は作れない。
付け合わせのサラダは、ポテトサラダでも作ろうかとわざわざジャガイモを買ったんだけど、マカロニが残っているのを思い出してマカロニサラダにした。キュウリとニンジンとタマネギの千切りを塩もみして、あとトマトを乱切りしたのも一緒にマヨネーズと合わせただけ。
コンソメスープは、これまたちょっと余っていたベーコンと、せっかく買ってきたのでジャガイモと、ニンジンをサイの目に切って入れた。あと、畑で採れたブロッコリーも。あ、タマネギも入れたかな。
ハンバーグにはキャベツの千切りも添えた。
ハンバーグは手は汚れるし手間はかかるし、あまり好きなメニューでもないんだけど、作ったときは多めにつくって冷凍しておけるのがいいよね。
・豚丼。
・きんぴらごぼう。
・もやしと水菜のナムル。
・お味噌汁。
豚丼は通販のグルメ便で、毎月何かしら届く食べ物の一品。焼いてご飯に乗っけてタレをかけるだけ。豚肉のはすでに下味が付いているから、タレは付けなくても全然大丈夫。美味しい。
豚丼に合う副菜というのが、なかなか思いつかなくて、結局冷蔵庫の中の古いものから作ることに。
で、きんぴらともやしナムル。お味噌汁の具も何も思いつかなくて、傷みそうなちょっと残っていた鶏肉とじゃがいもと玉ねぎ。青味にネギをちょっと入れといた。
このネギは市販のネギの根っこの部分を植えて栽培したリサイクルネギ。買ったときみたいに立派には成長しないけれど、一回ぐらいは買う回数を減らせる。
ネギも高くなっちゃったんで。