あけましておめでとうございます。
ＬＥＯです。
2021年最初のブログの更新は2020年の大みそかに作った「煮しめ」です。
（もうパスタから離れていきまくりです。）
みなさんのお宅では「おせち料理」どんな感じでつくりますか。
我が家では、僕もそんなに食べず、息子は全くと言ってもいいほど食べないので
元旦の朝に少し食べて、すぐに普通の料理に戻っていきます。
ただそうは言っても、全くお正月らしくないのもさみしいので、多少は作ってくれます。
そこで、「今年は何か手伝うか」と思い。妻と息子が出かけている間に「煮しめ」
にチャレンジすることにしました。
レシピはユーチューブで検索したこちら
「プロが教える煮しめの美味しい作り方 2020年版」
まず材料はこちら。
ーー材料ーー
こんにゃく：200g
しいたけ：60g
たけのこ水煮：150ｇ
ごぼう：150ｇ
里芋：300ｇ
ニンジン：150ｇ
レンコン：150ｇ
絹さや：20ｇ
ーー調味料ーー
水：800ｃｃ
お酒：100ｃｃ
みりん：50ｃｃ
醤油：50ｃｃ
砂糖：30ｇ
ほんだし：5ｇ
ｌ
まず下準備ですが
ニンジンは下記の動画で梅の花のように切ったのですが
もちろん上手にはできませんでした
レンコン・こんにゃく・里芋・などは料理のレシピをまねました。
下準備①
絹さやは、沸騰した湯にいれ、冷水に冷やしてきます
下準備②
根野菜は3分程煮て、エグミを取り、水につけておきます。
下準備③
こんにゃく、たけのこもお湯で３分程にて、ザルにあげておきます
下準備ができたら。
鍋に移して、調味料を全部入れます。
（動画レシピにはありませんが、鶏肉好きの息子の為。鶏の胸肉を少し加えました）
煮えてきたら、キッチンペーパーで作った落としブタをして。
20分ほど煮込みます。
20分煮込んで、野菜が柔らかくなったら。落としブタを取り、
みりんを加え照りを付けながら、煮詰めて行きます。
味が染み渡ったらお皿に盛って出来上がりです。
アップでドーン
比較的キレイに切れたニンジンの花は煮崩れてしまい。
不格好な形のニンジンだけが残りました。
「え～凄い。作ってくれたの！！ ありがとう 」
そんな言葉で「褒められちゃうかな」と想像しながら
少し早目のビールを飲んで。妻と息子の帰りを待ちました。
帰ってきた妻に料理を見せると。ただ冷静に
妻：「お皿じゃなくて重箱に入れてくれる」
僕：「すいません。」。。。さみしい。。。
息子の「パパお花みたいで凄いね。」の言葉が悲しく響く大みそかの夕方でした。
でも元旦の朝、妻も息子も「美味しい」と食べてくれましたのでＯＫ
料理のレパートリーも増え。結果オーライです。
今年は初心に戻り。「パスタ」を作りたいと思っています。
良かったらまた見てくださいね。
それでは。