みなさんこんにちはLEOです。本当に久しぶりの更新です。
料理はたまに作っていましたが、何とな～くブログへのＵＰをサボっていました。
今日のお昼は
最近はまっている。フレッシュトマトソースパスタをお昼ご飯に作ることにしました。
缶詰を使ったトマトソースより、酸味が少なくて、生のトマトの甘味を感じる美味しいパスタです。
材料はこんな感じ。
ーーー材料ーーー
１人前
トマト：2個
ニンニク：1片
生バジル：2、3枚
パスタ：100g
①：まずはトマトを熱湯の中に5～10秒程入れてから冷水に浸して
皮をむきます。
②：皮を剥いたトマトを半分に切って種と身を分けます。
（皮と種を取り除くことで、口当たりの良いトマトソースに仕上がります。）
③次にトマトを一口大にカットして軽く塩を振って合えて置きます。
（こうすることでトマトの水分がでてくれます。）
④：フライパンに大さじ3杯程度のオリーブオイルを入れて、
潰したニンニクを入れ、ガーリックオイルを作ります。
⑤：ニンニクの味がオイルに移ったら。ニンニクを除きトマトを加え、ある程度熱が通ったら
バジルの葉を手でちぎって加えます。
（バジルの香りが結構いい感じです）
⑥：全体的に煮詰まってきたら。パスタのゆで汁を加え水分と塩味を適量加ます。
【パスタのゆで汁は塩１パーセント（水1リットルなら塩10g）】
最終的にはこれくらいに↓煮詰めます。
⑦：煮詰まったトマトソースに、表示より1分早めに上げたパスタを加え
火を加えながら、和えて出来上がりです。
アップでドーン
フレッシュなトマト感がとても美味しいです。
これ以外にもミニトマトを使った「パスタ世界チャンピオンが教えるフレッシュトマトのパスタ
レシピはこちら↓ こちらも試しましたが、美味しかったのでお勧めです。
