今日は、三連休最後の日でした。なので、「手間抜き弁当」も、お休み。
代わりに、妄想エッセイ付きレシピ「秘密の悪女キッチン」をお届けします。
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休日の昼下がり、彼が、「これ、実家の庭で取れたゴーヤ」と、持ってきてくれた。
１ヶ月のうち、何度か、彼は、高齢のお母様のご様子伺いを兼ねて、実家に行き、お庭の手入れとか、お母様を連れて買い物に出かけたりする。
彼は、いつも、「めんどくさい」と言うけれど、「でも、行かないと心配でしょ？」と尋ねると、「まぁなぁ、、、」と、苦笑いする。
今日は、その苦笑いした時に出来るおでこのシワが、以前より、深くなってるような気がした。
最近、2人して、付き合い始めた頃と現状を比べることが多くて、「やっぱり、年取ってきてるよね。徐々に、老いてきてるよね」と、笑っている。
「ゴーヤチャンプルーにする？」と、彼は、緑鮮やかな、長くてぷっくりしたゴーヤを差し出した。
「そもそも、チャンプルーを食べたことがないから、どんな味付けにしたらええか、分からへん」と言うと、「え？食べたことないん、チャンプルー？そやっけ？」と、彼は目をまん丸にして驚いた。
「そやで。食べたことないで。そやし、ご飯のお供にするー」と、私は、ゴーヤを手にして、エプロンをつけた。
「ほな、オレ、チャンプルー作るわ」と、彼は、手を洗い始めた。
2人して、狭いキッチンで、何てない話しをしながら料理を作る。
「あと、何回、こんなこと出来るかな」。
ゴーヤのワタを取りながら彼に尋ねた。
「さぁ。こればっかりは、分からんなあ。寿命っちゅうもんが、あとどれ位あるか分からんからなぁ」と、ゴーヤのワタを取りながら、彼が答えた。
そして、「どっちかの命が尽きるまで、としか言えへんな」と続けた。
彼のその一言は、ちょっぴり切なくさせた。
雷の音が遠くに聞こえ出した、夏の日の夕方の出来事。
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心の友からの、「計量スプーンや計量カップを使わずに料理してる姿って、こなれてる様に見えるやーん！そこんとこ工夫したレシピよろしく！」（←おいっ！）というリクエストに、ようやく（←長い間放置していた）応える気になった次第でございます。
＞ほんとは、洗い物を一つでも減らしたいだけだと思うんだけどな。そうだろ、心の友？
ちなみに、このレシピに出てくる調味料は、買ってきた姿のまま（ペットボトル、ビン）で使用しております。
以上をご理解・ご了承の上、ご覧くださいませ。 それでは、まいりますよー！
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ゴーヤーは、チャンプルーとか、おかずで頂くより、佃煮っぽくして、ご飯のお友として頂くのが好きです
作り方︰
ゴーヤーは縦半分に切って、種とワタを取り除く。
半月切りにしてね。厚さはお好みで。
ちなみに、あたしは、3mm厚さ位が好き
切れたら、塩をかけて塩もみ。
ゴーヤーがしんなりしたら、水洗いして水気を絞る。
次に。
ゴマ油をしいたフライパンでゴーヤーを炒める。
ゴーヤーに油が回ったら、
日本酒→たぱたぱ
みりん→とぽとぽ
醤油→とぽんとぽんとぽん
きび砂糖→さらさらさーっ
強火で煮詰める感じでお願いします。
汁気が少なくなってきたら
塩昆布をどばーっと入れて下さい。
あたしは、1袋30ｇ全て入れました。
汁気がほとんどなくなったら、
火を止めて、鰹節を入れて(←これ入れるのと入れないのでは、大違い！)、
さっくり和えたら出来上がり。
出来立てを頂くのもいいですが、
あたしは冷蔵庫で冷やした方が好きです
お好みで、一味をふっても、美味しいですよ
最後までお読み下さりありがとうございます♪