ジャガ麻婆

麻婆といえば普通は豆腐、茄子、春雨。たまにはジャガイモで作ってみるのもおいしいよ。お腹にもたまるので、たくさん食べたいときにオススメ☆
ジャガイモは、豆腐より少し小さく２cm角くらいに切って、電子レンジで下茹でしておけば簡単。あとは麻婆豆腐や茄子の要領です。ワタシは横着なので市販の麻婆豆腐の素で済ませてしまいます。(簡単で美味しい作り方を知ってる人はぜひ教えてね～！)白ネギをいっぱい(少し青くなってるところまでみじん切りにして)プラスするのが我が家流。
大学の学生寮でよく出てたメニューです。寮生でもないのにしょっちゅう泊まり込んではお世話になったなぁ…。(←ちゃんと家帰れ)

【ちょっと一息】ぼー…。

いつも行くスーパーは開かずの踏切の隣。閉店間際に駆け込んで１パック10円(売り切り)の鶏挽肉その他お買い上げ。
考え事をしながら帰りの踏切が開くのを待ってて…ふと気が付いた。

スーパーのカゴ持ってるよアタシ…。

慌てて荷物を袋に入れ、既に閉まった店の前にカゴを置いて帰ってきました。
よく誰にも止められなかったなぁ。
っていうかほんとにごめんなさい！

かんたん！おいしい！トマトリゾット

冷凍エビピラフを鍋にあけ、かぶるくらいのトマトジュースを注いで煮込み、とき卵を流し入れて半熟になったらできあがり！味付けいらずでおいしいよ！

あんかけ和風粥

ご存じの方は『またか』と思うでしょうが、高熱を出してる我が家の同居人のために思いついたメニューです。ひと冬に何度も風邪をひく人なので、このお粥の出番も増えるかな…。
お粥を作って塩で味をつけ、みじん切りの白ネギととき卵を入れる。別鍋にだし、醤油、酒少々を沸騰させたら一旦火を止めて水溶き片栗粉でとじてだしあんを作る。お粥にだしあんをかけてできあがり。

【ちょっと一息】カレーの食べ方

うちのヤツの好みに合わせて作っちゃった辛口カレー。『ちゃんと食べれるかなぁ？』とママにメールしたところ『牛丼を少し入れるか飲みながら食べるといいわ』とのありがたいアドバイス。

ママ…。
それ…。
牛乳の間違いだよね？

恐る恐る指摘してみたら『そんなこと書いてた？牛乳の間違いよ！じゃあまたね～！』

うちのママは自由人です。

キャベツとコンビーフの卵とじ

フライパンに油をひいて一口大に切ったキャベツ、ほぐしたコンビーフの順に入れて炒める。塩こしょうで味付け。（コンビーフの塩気があるのでたくさん入れると辛い。）最後に鍋肌にそってとき卵（２コくらい）を回し入れたらすぐ火を止めてひと混ぜする。できあがり！ 実家の朝ご飯によく出てたおかずです。

えのきのめんつゆ煮

えのき茸１袋をめんつゆでサッと煮る。めんつゆはかけつゆくらいの濃さがちょうどいい感じ。（つけつゆだと濃いよ。）えのきの色が変わったらちりめんじゃこ適量をかけて、全体に混ぜたら火を止める。

ブロッコリーのマヨ炒め

ブロッコリーは小房に分けてレンジで加熱する。フライパンか中華鍋にマヨネーズ適量を絞り出し、それを油の代わりにしてサッと炒める。仕上げにしょうゆを回しかけ、皿に盛ったらかつおぶしをかけていただく。

薄切り肉のスープ

適量の昆布だしに牛薄切り肉（1人50㌘くらい）とネギの青いところ、包丁の腹でつぶしたにんにく２～３かけを入れ、あくをすくいながら煮る。あくが出なくなったらネギとにんにくを取り出し、好みの具（薄切りにしたネギ、しいたけ、しらたき、わかめ、ごまなど）を入れて火を通す。塩こしょうで味を調える。ごま油を入れて韓国風、唐辛子を入れてピリ辛にしても。

あんかけやきそば

にんにくのみじん切り（チューブでも可）をごま油で軽く炒め香りを出し、そこに合挽き肉（豚でも可）適量を入れ、色が変わるまで炒める。大きめに切ったチンゲン菜（１～２株）を入れて火を通したら、かぶるくらいの水とガラスープの素を入れ少し煮る。塩こしょうで味付けし、大目の水溶き片栗粉でぽてっとするくらいの固さにとじる。麺はごま油で焼いて塩こしょうで味付けし、焼き上がったら皿に盛ってあんをかける。できあがり！