今年は、田尻のあんずも不作のようですし、
梅の成りようもよくないようです
そんな中、今年も、梅を入手して
作業開始！
大きな粒の南高梅
水に放つと
薄氷をまとったように見えます
一つ一つ丁寧に洗って
竹串で、なり口を掃除
鮮やかな緑から黄色くなっていきます
今年は、塩漬けして2日で梅酢があがりました
赤紫蘇を求めて、塩揉み
紫色の汁がこんなに！（アクですね！）
そして、そこに梅酢を加えると、魔法のように
一瞬で鮮やかな赤に！
そして、梅の上に載せて完了
次は、土用干しまで、しばらく寝かせておきます