テンプルトン・ライウイスキー
今年の１月に当店に蒸留関係者が来た
テンプルトン・ライウイスキー ４０％ を御紹介
このウイスキーは、ライ麦を９５％から１００％使用して作るRYE WHISKEY
このブランドは、禁酒法時代には存在し、悪名高きアルカポネの独房からも
壜が発見されるほどおいしいブランドでした。
蒸溜は銅製のポットスチル（単式蒸溜器）で2回行い、
樽はヘビーチャーしたアメリカンオークバレルの新樽で、4年間の熟成
口当たりもよく今風のライウイスキー
この時は、日本に入ってくると７？８０００円と言われていたので、
６０００円以下で購入できるなら面白いライウイスキー
TEMPLETON RYE 80proof
Barなら購入してるところあると思うので、飲んだら感想教えてください 
赤いとんがり帽子
今週からMaker's Mark ボトルフェアをします
それにちなんで今回は赤い蝋のメーカーズマーク
を紹介します
サミュエル家は１７００年後半からウイスキーを蒸留する一族
４代目Bill Samuels Sr., は１９５２年２月２５日 ライ麦を使わないで冬小麦を使うレシピを考案
１９５３年、この年にケンタッキーのロレットにある小さな蒸留所で蒸留開始
１９５８年、Maker's Mark は販売されました。（今年で祝５０年）
この名前と赤い封蝋を考え出したの４代目の妻 マージー による提案
☆SⅣ ☆はスターヒルファーム Sはサミュエル家 Ⅳは４代目 を表します
このマークの円が一部はなれているのは、サミュエル家が蒸留稼業から一度離れていることを表す
メーカーズマークの特徴としては
今ではどこの蒸留所でも使っていないローラーミルで原料を挽く
（ハンマーミルでは原料に焦げたような香りがつくと）
メーカーズマークは６年熟成で商品となりますが、最初の２年はウエアハウスの上段、
そのあとの２年が中段、最後の２年を下段で熟成させます
（今現在バレルローテーションをしているのはここだけ）
メーカーズのラベルにはWhiskey ではなく、Whisky ですね
メーカーズマークの初留は１２０プルーフ （６０％） 再留は１３０プルーフ （６５％）
ラベルから見るMaker's Mark
最初に輸入されていたころは Whisky
９０年半ばには、 Bourbon
今現在は Bourbon Whisky
今もヤフーオークションにでている１９７０年代のメーカーズマーク
のんでみたいなぁ・・・・
35000円也 １ショットいくらだ・・・
ShotBar BOURBON ではボトルフェアをしています
RED、特級RED、BLACK,GOLD,V.I.P 全部ボトルキープできます
メーカーズをボトルキープするとオリジナルボトルタグを差し上げます
ポスターを欲しい人は言ってください２種類あります
ボトルキープした次回から毎回自分で赤い蝋をつけれます
自分だけのメーカーズをボトルキープしませんか？
今宵もバーボンとともに・・・
黒い巨人 Jack
今現在、世界で
番売れているウイスキー
それがアメリカのテネシー州ムーア群リンチバーグで造られている
JACK DANIEL'S
（この町は今でもドライカウンティ禁酒の町）
昔は蒸留所でもお酒は買えませんでした
今は蒸留所でも買えます
お客様からのリクエストにより今回はジャックダニエルズの巻
Jack Daniel's という人物は１８５０年に生まれ
１３歳の時に世話になっていたダン・コールより蒸留所を譲り受ける
１６歳の時に政府に登録した全米初の蒸留所となります
（行ったことがる人はわかると思いますが、Jack Daniel Distillery No.1 とあります）
この場所に蒸留所を建てたのは、Cave Spring の泉があったからだと言われています
（この水を守るために山ごと買い取り、立ち入り禁止にしてこの泉を守っています）
６１歳 頑固者のジャックは、金庫の番号を忘れて金庫を蹴った時の古傷により他界
その後、Lem Motlow（レム・モトロウ）が蒸留所を引き継ぐが、禁酒の流れによりブラウンフォーマンに売却
今現在もブラウンフォーマン社（アーリータイムス・オールドフォレスター・ウッドフォードリザーブ）の一員
よくお客様から聞かれるのが、ジャックはバーボン？テネシーウイスキーとは？
ジャックはバーボンではありません（ラベルにバーボンて書いてないよね）
テネシーウイスキーは、チャコール・メローイング製法（Lincoln County Process）をしたウイスキー
じゃあチャコール・メローイング製法（Lincoln County Process）とは？
バーボンの場合ですと蒸留したホワイトドックを、加水してそのまま樽に入れて熟成します
しかしテネシーウイスキーの場合には、樽に詰める前にチャコール・メローイングをします
ここがバーボンとテネシーウイスキーの違いです
砂糖カエデの木を乾燥させ、十分乾燥したところでジャックダニエルをふりかけ燃やして炭にします
この炭になったものを、３ｍのタンクにぎっしりとつめます
その上から原酒を１滴１滴落とすと、１０日ぐらいすると濾過をされて出てきます
この原酒（１４０プルーフ）を加水して、１２５プルーフまで度数を下げてから樽詰めしてから熟成します
以前蒸留所に行った時に、蒸留したままの原酒とチャコール・メローイングした原酒を比べました
まず濁りがなくなっています、味もクリーンになっています
例えるなら、前者が安い芋焼酎、後者が魔王や森伊蔵みたいに飲みやすくなっていました
Jack Daniel's
９０年前後まで ９０プルーフ （４５％）
００年前後まで ８６プルーフ （４３％）
今現在 ８０プルーフ （４０％）
市販されているジャックダニエルは、
Jack daniel's 80proof
Jack daniel's Single Barrel 94proof
Gentleman Jack 80proof
これ以外にも日本にはたくさん輸入されています
まだまだたくさんありますが、今回はこのくらいで・・・
これでもわからないようならまたコメントください