3月レッスンを振り返って（レッスン風景）

こんにちは！

ブログご訪問ありがとうございます。

今年の桜も美しく満開の今日この頃ですね！！

皆様、お花見はされましたでしょうか？

3月のレッスンも、おかげさまで先日で全て終了いたしました。（レッスンメニューは→こちら★）

『3月レッスンメニュー（日本料理5品）』

レッスンにお越し下さった生徒の皆様とご一緒に、春の日本料理を楽しむ事ができましたこと、

そして、どの品々もとても喜んでいただけましたこと、心からうれしく思いました。

本当にありがとうございました。

まずは、皆様が作って下さった完成品5品をご覧下さいませ！！

素晴らしいですね！！皆様、がんばりました！！

ではでは、実習風景をご紹介いたしますね！

↑えびの下処理をして、大好評だったえびと○○の変わり春巻きをお作りになっているところです。

皆様、慎重になさってくださいました！！きっとお家でもバッチリですね！！

↑こちらは、椀種の真薯生地・・・・の仕上げです。

↑さて、菜の花の辛子和えも最終段階の盛りつけシーンです。

基本の盛りつけ、、、杉盛り・・・覚えられましたでしょうか？

これからも、何度もこの盛りつけ方は出てきますので、今回マスターできなくても、回

を重ねれば、全然大丈夫ですよ～！応援しています！

こちらは、春ちらしの完成です！！素敵に仕上げてくださいました！！

そして、実習の後は、お楽しみのご試食タイムです。一部ご紹介いたしますね！

ご試食しながらのご歓談時間！！これからも是非大切にしたいお時間です！！

次回、レッスンは、5月になります。

目下、皆様に喜んでいただけますように、メニューについて考えを巡らせ準備している最中です。

どうぞお楽しみに・・・・・。

では、引き続き気持ちの良いこの季節を満喫なさって下さいませ。。。。

・千葉 ・ 市川市 料理教室 　【 キッチン スタジオ イチエ 】
 
 

3月レッスンメニュー（日本料理5品）

こんにちは！

ブログご訪問ありがとうございます。

梅の花も美しく咲き誇り、春の訪れを感じる今日この頃ですね。

皆様、お元気でお過ごしでいらっしゃいますか？

3月のレッスンは、春爛漫の日本料理5品をご用意しています。

これからのうららかな季節を食を通してお楽しみいただけましたら幸いです。

ではでは、お写真とともにご紹介いたしますね！！

　　　①＜菜の花の辛子和え＞

1品目は、春野菜の代表＜菜の花＞を使った和え物です。

辛子で心地よく締めたお味が口いっぱいに広がり、他のお料理を引き立ててくれる名脇役さんです。

レッスンでは、菜の花の茹で方や和え物の基本をおさらいしながら進めますね！

　　　②＜えびと○○の変わり春巻き＞

２品目は、抜群に美味しい揚げ物です！

普段のお食事にはももちろんのこと、おもてなしにも驚異的なパワーを発揮する是非お教えしたいお料理です！！

えびと相性の良い○○をコンビにし、春巻き仕立てにしました。

揚げ物に添えてた、柚子風味の大根の甘酢漬けの爽やかな酸味との相乗効果が、なお一層、このお料理

の美味しさを引き立ててくれます。どうぞご期待下さいませ！！

　　③＜ほっこり炊き合せ　春仕立て＞

お煮物は、まさに＜お母さんのぬくもりをじんわり感じるお料理＞ですね！

たっぷり作って、翌日も翌々日も周りの方々とお楽しみくださいませ・・・・・。

レッスンでは、煮物の基本を丁寧にお伝えいたしますので、それに沿ってご一緒に楽しく実習いたしましょう。

　　　　　④＜春ちらし＞

3月、4月はご卒業、ご入学、ご就職など新生活が始まる節目の時期ですね。

そんな時、是非、華やかな春のちらし寿司でお祝いなさいませんか？

どなたでも簡単にできますように、レシピを作っていますので、手軽に豪華に・・・楽～な気持ちで。。。。

＜ハイッ！！　お店のお味が出来上がり～！＞です。

　　　⑤＜小柱真薯の清汁仕立て＞

日本料理のお椀ものの代表＜真薯＝しんじょ＞を椀種にしたお吸い物です。

なめらかでふんわりした食感がなんともやさしく、小柱の食感と風味がアクセントを添えます！

具は帆立、かに、えび、湯葉、タケノコ・・・・なんでもｏｋです。

四季折々の食材を使って、年間通してお楽しみになれますよ～！！

真薯なんて、＜料亭や割烹＞でしか頂けないもの・・・などと思い込んでいませんか？

いえいえ、ポイントさえ習ってしまえば、実はとても楽々なんです。

レッスン後には、＜あらっ、　私にもできる！！＞そんな新たな喜びが湧いてくること間違えなしです！　

皆様が、少しずつ、新しい世界の扉を開けますよう、わかりやすく楽しくお教えいたしますね！！

3月も、皆様にお会いできますこと楽しみにお待ちしております！！

・千葉 ・ 市川市 料理教室 　【 キッチン スタジオ イチエ 】
 
 

2026年１月レッスンメニュー（西洋料理）

こんにちは！

ブログご訪問ありがとうございます。

年の瀬を迎え、美しいイルミネーションで飾られた街が、人々の心を明るいく照らしてくれている今日この頃でございます。

皆様、お元気でいらっしゃいますか？

さて、2026年初回（1月）のレッスンは、身も心も暖まる煮込み料理をメインに、ご家庭でも、おもてなしにも大活躍

かつ、抜群の美味しさの西洋料理をコース仕立てでお教えいたします。

　　　①＜イワシのベッカフィーコ＞

1品目は、イタリアのシチリア地方に伝わる伝統的なイワシ料理です。

イワシを開いて、中骨を取り、詰め物を乗せ、くるりと巻いて、オーブンで焼き上げます。

ワインにもぴったりな食欲をそそる前菜です！！

レッスンでは、イワシの手開きもこの機会に是非おさらいいたしましょうね！

　　　　　　②＜トルティージャ＞最新ヴァージョン

いわゆる＜スペイン風オムレツ＞です。

中の具は、お好みで自由自在ですが、今回は、たっぷりのじゃがいもを主役にし、それにプラスにして相性の良い

○○○○、○○○○などで仕上げました！

オーブンでもフライパンでも簡単にできますし、温かくても、冷めても美味しいところがとても魅力です。

持ち寄りパーティーにも是非オススメです！！

③＜豚肩ロースのハンガリー風煮込み＞＋＜パン＞

パプリカ、玉ネギ、トマトをたっぷり使いじっくり煮込むハンガリーの代表的なお料理です。

しっとりと柔らかく煮込んだお肉の食感、パプリカの風味と赤色、後を引く深い味わいが素晴らしく、

おかげさまで我が家でも大好評の煮込み料理です！！

皆様のご家庭でも、冬の定番料理のひとつにいかがでしょうか？

④＜ガトー　オ　ポンム＞＋＜お紅茶またはコーヒー＞

りんごを使った焼き菓子は、世の中たくさん出回っていますが、このケーキは、超超超オススメの

ひと品です。

りんごの風味を存分に生かし、かつ、それを受け止める生地はしっとりと限りなく上品に・・・・。

美味しいという言葉だけでは、表現しきれないのが残念なくらいです！！

＜早く、皆様に召し上がっていただきた～い！！＞そんな気持ちでいっぱいです！！

以上4品をご用意し、皆様のお越しを楽しみにお待ちしております。

寒さが厳しくなって参りました。お風邪など召されませんよう、お体大切に良い年末年始をお迎えくださいませ・・・。

・千葉 ・ 市川市 料理教室 　【 キッチン スタジオ イチエ 】
 
 

11月のレッスンを振り返って（レッスン風景）

こんにちは！

ブログご訪問ありがとうございます。

早くも、2025年もあと1月ほどとなりました。

今年は皆様、どのような一年でしたでしょうか？

おかげさまで、先日、今年最後のレッスンを無事終了することができました。

お忙しい中、お集まり下さった生徒の皆様、心からありがとうございました。

レッスン内容は＜秋を楽しむ日本料理　全6品＞でした。

それぞれのお料理紹介は下の記事をご参照くださいませ。

『11月のレッスンメニュー（秋の日本料理　6品）』

さて、実習風景のほんの一部をご紹介させていただきますね。（全工程のお写真ではなく恐縮です。）

下のお写真は、小蕪を菊の花に細工をしている様子です。

皆様、一生懸命取り組んでくださいました。

こちらが、生徒様の作品のひとつです。

初めてとは思えない、見事な包丁ワークです！！

松茸の処理も丁寧に丁寧に・・・

松葉に銀杏をさした＜あしらい＞もお料理にそっと添えるだけで

ぐっと季節を感じさせてくれますね！！

おもてなしの際にも大活躍ですよ・・・。

お造り、和え物、煮物、焼き物、蒸し物、お食事（＝ご飯もの）全てのお料理を、皆様とご一緒に楽しく実習することができました！

さてさて、テーブルも生徒様に整えて頂いて、、、ご試食の準備が整いました！

はい！こちらが全6品の出来上がり写真です！！

皆様にお喜びいただけて、とてもありがたくうれしく思いました。

寒い日が続いていますが、どうぞお体大切にお過ごしくださいませ。

ただ今、通常レッスンは、隔月で開催しております。次回レッスンは1月になります！！

また、元気でお会いできますこと、今からとても楽しみにしています。

・千葉 ・ 市川市 料理教室 　【 キッチン スタジオ イチエ 】
 
 

11月のレッスンメニュー（秋の日本料理 6品）

こんにちは！

ブログご訪問ありがとうございました。

すっかり涼しく、秋の気配を感じる季節になりました。

お魚屋さん、野菜屋さんにもずらりと秋の食材が並び、見ているだけで、どんなお料理で皆様にこの季節を

お楽しみ頂こうかしらとワクワク試作を重ねていました。

では、では、レッスンメニューのご紹介です。

　①＜ぶりのお造り　変わり黄身醤油で＞

これからますます美味しくなるぶりを特製変わり黄身醬油で、御堪能くださいませ。

自家製○○醤油に○○と○○○を加えたこのタレは、もう絶品ですよ～。

ぶりに限らず是非、他のお魚でもお試しくださいね！！　どんなお造りでも、抜群の美味しさに早変わりです。

レッスンでは、このお造りの切り方を丁寧にお教えいたします。包丁の使い方で食感が全然別物になることを

実感して下さいませ。

　　②＜えびとフルーツの緑酢和え＞

こっくりしたお料理のとお料理の間に、対照的なすっきり爽やかなとびきり美味しい和え物をあえて組み込み、それぞ

れをさらに美味しく頂けるようにしました。簡単に作れますが、柑橘類のカットの方法、エビの火入れ、緑酢を使う際

の注意点などなど、お料理の土台、満載です！！

　　③＜菊花蕪の煮物　　銀餡がけ＞

これこそ＜目＞でも味わって頂きたいひと品です。

どこにでも手に入る小蕪を菊の形に切り込み、まるで菊の花が器に咲いているよう・・・。

一度、覚えてしまえば、初心者さんでも楽にお作りになれますよ。

上品なお味に煮含めた菊花蕪に、美しい銀餡をかけました。おもてなしにもお役立ちのじんわり

体にしみいる抜群の美味しさです！！　食卓が料亭に早変わり・・・・です。

　　④＜秋鯖の柚香焼き＞

今の時期、脂が乗っていてとても美味しい秋鯖を、柚香地に漬け込み、焼き上げました！

青魚の扱い方、この機会に丁寧におさらいいたしましょうね！

焼き魚ってこんなにおいしかった？？

リピート間違えなしの超オススメメニューです！

⑤＜松茸の土瓶蒸し　最新バージョン＞

日本で＜きのこの王様＞と言えばやはり＜松茸＞ですね。

松茸をたっぷり使い、その香りと味を移った熱々の吸地を、どうぞ御堪能下さいませ。

＜日本人に生まれて、良かった～っ！＞としみじみ思える、うなるほど美味しい逸品です。

松茸以外でもご自身のお好きなきのこでも、もちろんおいしく作れますし、また、土瓶がなくても、

作れる方法もお伝えいたしますね！！　　

　　　⑥＜むかごご飯＞

10月から11月にかけて、完熟するむかご。

むかごとは、山芋の葉の付け根にできる球状の芽で、皮ごと頂けるのが特徴です。

ほっくりとしたむかごの美味しさに秋を感じながら、どうぞお召し上がり下さいませ。

レッスンでは、むかごの下処理から、保存方法まで、ポイントを押さえてお伝えいたしますね！

以上6品をご用意し、お待ちいたします。

是非、この機会に、秋の味覚を存分にお楽しみになりませんか？

・千葉 ・ 市川市 料理教室 　【 キッチン スタジオ イチエ 】