千葉県 市川市 料理教室 キッチン スタジオ イチエ     

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日本料理・西洋料理 ・パン since 1992

<おうちで出来る美味の逸品。コツのコツ!>
 
お母さんの味 & 料亭の味

作りやすく、わかりやすく、奥深く・・・・。

初心者さんも大歓迎!!

こんにちは!

ブログご訪問、誠にありがとうございます。


 

皆様、こんにちは!

 

 

暖かな陽射しと柔らかな風が心地よい今日この頃ですね。

 

お元気でお過ごしでいらっしゃいますか?

 

5月のレッスンは、日本料理5品をご用意しております!

 

どうぞ、<食>を通し、素敵な春を満喫して下さいませ。

 

   ①<うどと蕗の炊き合わせ>

見た目も爽やか、お味もすっきり。噛むごとにそれぞれのお野菜の香りがふんわりと感じられる

 

この季節ならではの逸品です。簡単にできますが、思わず漬け汁(お写真ではわかりにくいですが・・・)

 

まで、一滴残らず飲みほしてしまいたくなるほどのおいしさです!!ドキドキドキドキドキドキ

 

     ②<信田巻き>

 

さまざまなお豆腐料理の中でも、私が大好きなひと皿です。

 

 

お豆腐に、カラフルな食材も散らし、油揚げで巻き上げ煮含めます。

 

じんわり旨みが染み染みわたった絶品信田巻き、是非お楽しみ下さいませ。

 

    ③<さわらの山椒焼き>

特製の漬け地につけ込んだあと、焼き上げた飛び切りきりおいしい焼き物です。

 

今回はさわらを使いますが、お好みの白身魚でも是非、お楽しみ下さいませ。

 

お弁当にも大活躍です。ドキドキドキドキドキドキ

 

    ④<豚の角煮 味噌風味>

ちょっと一ひねりした桜味噌風味の角煮です。

 

お総菜的位置からぐ~んとグレードアップした料亭の味、是非この機会にご自身の口で体験して

 

みてくださいませ。ご家庭でも、おもてなしにも喜ばれること間違えなしです!!ドキドキドキドキドキドキ

 

   ⑤<和風クラムチャウダー>

あさりの風味を生かしつつまろやかな○○○を加えたうなるほど美味しいクラムチャウダーです。

 

具もあえてに大きめに切り、それぞれの食材の持ち味を満喫していただこうと思います。

 

春の定番メニューにしてくださったら、とてもうれしいです!

 

 

来月も皆様にお喜びいただけますように、、、、。

 

今から、皆様のお越しをとても楽しみにしています。ドキドキドキドキドキドキドキドキドキドキ

 

 

 

 

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こんにちは!

 

 

桜が満開になりました。今日は、お天気も良くまさにお花見にぴったりな1日でしたね!

 

これからの良い季節、是非楽しみましょう!!

 

 

さて、先日からの通信状況の不具合で体験レッスンご希望の皆様には、大変ご迷惑をおかけしてしまい

 

ましたが、無事、復旧いたしました。

 

現在は正常に機能いたしますので、下の<体験レッスン>項目または、ホームページからお申し込みできます。

 

お申し込み受信後、現在の空き状況をお知らせするメールを返信いたします。

 

ご縁がありましたら、どうぞよろしくお願いいたします。

 

料理教室<キッチン スタジオ イチエ> 川瀬 やすこ

 

 

 

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こんにちは。

 

ブログご訪問、誠にありがとうございます。

 

体験レッスンをご希望の皆様へのお知らせでございますが、、、、、

 

<ただ今、通信状況に不具合が生じておりまして、体験レッスンお申し込みメールが、当教室に届かない

 

状態でございます。復旧いたしましたら、ブログ上でその旨、お知らせいたしますので、大変申し訳ございませんが

 

少々お待ちくださいませ。ご迷惑をおかけし、恐縮でございます。

 

尚、4月は春休みを頂いておりレッスンはございません。どうぞよろしくお願いいたします。>

 

 

料理教室<キッチン スタジオ イチエ> 川瀬 やすこ

 

 

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こんにちは!

 

皆様、お元気でいらっしゃいますか?

 

家のそばに、何本か梅の木があるのですが、どれも満開で、白やピンクのお花が咲き誇り、

 

その上今日は、二羽のうぐいすがその梅の木に仲良く遊びに来ている姿を見ることが出来ました!

 

まさに、春、今ここに・・・・ですね。ドキドキドキドキドキドキ

 

 

さて、今月(3月)のレッスンは、以下のフレンチ&イタリアン、4品をコース仕立てでお教えいたします。

 

*お食事には、パン&お飲み物が付きます。

 

①<おうちで楽々絶品 パテ・ド・カンパーニュ 最新版>

  

ワインのお供にも、ぴったりなこの前菜。

 

パテ・ド・カンパージュは以前(2015年に)お教えしいたしましたが、今回は、材料や工程、型を含め

 

どなたにも作りやすく、その上一番大切なお味を・・・さらに美味しく仕上げた最新版です!!

 

作り置きが出来ますので、おもてなしの時にも、大活躍な逸品です。クラッカークラッカークラッカー

 

是非、この機会にご自分のものになさってみませんか?

 

②<ポタージュ・サン・ジェルマン>

 

イル・ド・フランスの郷土料理<ポタージュ・サンジェルマン>とはグリンピースを使ったポタージュ

 

のことです。かつて、パリ近郊のサンジェルマン・アン・レがグリンピースの産地だったことからこの

 

料理名が付いています。一口飲むごとに、春を感じ、元気いっぱいになる自慢のお味、是非お楽しみ下さいませ。

 

 

③<真鯛のアクアパッツア>

 

春は、真鯛の美味しい季節。そのお味を最大限に引き出しながら、あさりや、トマト、オリーブやハーブ

 

そのほかの材料がこのお料理の美味しさををぐ~んと数段アップさせてくれています。

 

見た目も華やかその上、切り身で作るので、頂きやすい。

 

もちろんお味は折り紙付き・・・デス。クラッカークラッカークラッカー

 

魚の火の入れ方など、先月お教えした魚の扱いのポイントをさらに、このお料理で、再確認いたしましょうね!!

 

④<クレーム・ブリュレ>+お紅茶

 

 

誰もが、大好きなこのお菓子。何度でも頂きたくなるこのお菓子・・・・。

 

やさしさが伝わってくるこのお菓子・・・・・

 

是非、多くの方々に伝えたい、幸せを感じる宝物です。

 

おうちで素敵なティータイムにいかがですか?

 

 

以上4品、今月も皆様と集い、温かな時間をお過ごし頂けますよう心をこめて準備し、お待ちしております。ドキドキドキドキドキドキ

 

 

 

 

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こんにちは!

 

皆様、お元気でいらっしゃいますか?

 

2024年の初回のレッスンが、和やかな雰囲気の中、先日で全クラス終了いたしました。

 

ご参加くださった皆様、ありがとうございました。ドキドキドキドキドキドキ

 

また、急なご事情でやむなくご参加出来なかった生徒様も、アフターケアーは十分に行いますので

 

ご安心下さいませ。ドキドキドキドキドキドキ

 

では、恒例のレッスン風景を少しアップいたしますね!

 

 

下のお写真・・・・お一人お一人、柚子釜を上手にお作りになっています。!!クラッカークラッカークラッカー

 

 

そして、それに飾る<ねじ梅=ねじり梅=ひねり梅>も各自実習して頂きました!!

 

皆様器用な包丁使いで、バッチリでした。クラッカークラッカークラッカー

 

日本料理は、見た目の美しさもとても大切ですので

 

こういった飾り切りのレパートリーも増やしてゆくととても楽しいですね!!

 

 

次のお写真は、<鯛とゆり根の蓮蒸し>をお作りになっているシーンです。

 

海老芋の入荷状況により、急遽、百合根に変えての実習になりました。

 

百合根の下処理や保存方法、そして、蒸した際の百合根本来の甘みとホクホク感に改めてお気づきになり、

 

百合根ファンが増えた様子でした。

 

 

さて、今回のお料理も、<温かいものは温かく、冷たい物は冷たい状態でご提供する。>・・・の

 

基本姿勢に沿って、1品1品のご試食を順にお出ししました。

 

やはり、それぞれのお料理を最高の状態で召し上がっていただき、お味や食感を記憶に留めて、ご家庭で

 

実践していただきたいとの気持ちからです。(さほど、温度差によるお味の変化が大きくないお料理

 

につきましては、同時に数品ご試食していただく事もありますが・・・。)

 

さて、下のお写真は、今回ひと皿、<開運 柚子釜>のご試食の一コマです。

 

今月も皆様に、お喜び頂けて、とてもうれしかったです。ドキドキドキドキドキドキドキドキドキドキ

 

2月のメニューは、コチラ↓です。

          

 

寒さが続いておりますが、皆様と元気に楽しくお料理出来ますこと、ワクワクお待ちしております!

 

 

 

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