満席にすると店主も一緒に参加できるイベント効果

40席の居酒屋の火曜日、６２人分の売り上げを3時間で！

実際は会費3500円であること、

0次会を開始前に500円会費でやったこと

これで、この数字をあげている。



さらに、2次会を実費で行い、

半分の席を活かしながら、次のお客さんを入れている。

2次会の売り上げは+α


あらかじめ、予約を受けて人数が読めているから、

仕入れの無駄がないし、

大皿で出していけば、

作るのも楽。

場合によれば、お客さんに手伝ってもらったりすることも可能。


準備ができてしまって、

売上の確保も完了すれば、

店主はイベントの参加者

おおいに参加して、一緒に飲むべし。


コミュニケーションをとっておけば、

普段の日も来てくれる常連になります。