こんにちは 「ようよう坂町」
大雨警報が出ていましたが、解除され雨もやんできました。
今日１２時から坂駅前のパルティ・フジ坂の中にある回転寿司店の「寿し
貴」さんの開店３周年記念祭で、「本マグロの解体ショー」がありました。
昨年に引き続き、２回目ですが、興味本位で行ってみました。
大きなマグロは奄美大島産の重さ５０㎏余りあり、今朝ほど入荷した新鮮
なものです。何んと５００人分ぐらいの寿司ネタが取れるとのことでした。
まず、しっぽから切り落とします。
そして、えらから頭です。
えら部分は「カマトロ」です。次は頭を落とします。
でかい頭です。そして背を開いていきます。
包丁も最初の出刃包丁から、細長い刀のような包丁に変わりました。
トロ部分が切り離されました。
珍しいイベントなので、昼にもかかわらず多くのお客さんでにぎわっていまし
た。職人さんによる手早い包丁さばきに見とれます。
骨の部分は「中オチ」、もう少し身をそいで取るのですが…。今日はかなり
身がついています。
マグロは、腹の白っぽい部分が「大トロ」、背の皮ぎし部分が「中トロ」で、右
側の赤い部分が「赤身」です。
おいしそうな大トロのブロックが次々と出来上がります。
最後は中オチに残った身をスプーンでそいでいきます。
おいしそうなトロが出来上がりましたので、「まぐろ食べくらべ」を注文しま
した。最初は急いで食べたので、写真を撮り忘れました。写真用で再注文
しました。平日価格で１，６８０円が１，０５０円の大特価です。さらに「サー
モン食べくらべ」もありましたので注文しました。１，１８０円が８４０円とこちら
も大特価です。写真用が余分でしたので、お腹一杯となりました。
昼時だったので、いつも冷たい生ビールでゆっくりするのですが、残念なが
ら飲みませんでした。
この開店３周年記念祭、あす１５日（日）？解体ショー（何か教えていただけ
ませんでした。）、１６日（月）サーモン解体ショーがありますし、大特価サー
ビスもあります。
明日は「さかサンデーマーケット」も開催されます。夜は「サマーイルミネー
ション」の点灯も始まっています。蒸し暑い梅雨の合間ではありますが、坂町
へお出でください。
わが町、小さい町ではありますが、街中でないとできないようないろいろな
体験できます。本当にいいまちです。