こんばんは 「ようよう坂町」
今日は閏年の２９日ということで、何だか１日得をしたようですね。今月は
シドニーや東京、岐阜や名古屋にも行き、ブログ記事もたまっているのです
が、なかなか写真の整理もつかず、アップが延び延びになっています。
今日は先日見に行った５月２２日に開業する話題の「東京スカイツリー」が
完成したとのニュースが飛び込んできました。スカイツリーは高さ６３４ｍで
世界一の電波塔です。
さて、先週金曜日は、安芸郷心会の第７回テーブルマナー研修会が広島
市のガーデンホテルであったので、妻とともに参加しました。
安芸郷心会とは、広島県が中心となって構成する21ひろしま県内
製品愛用運動推進協議会の「BUYひろしま」の“選ぶなら身近な良
いものひろしま製品”を合言葉に広島県内製品販売促進活動、マツダ
車拡販支援活動、会員交流を行い地域経済の活性化を推進する会です。
郷心会会員のお役立ち活動を手伝いしながら、マツダ車のPR活動を
目的としております。
県内には13ヶ所の郷心会がありますが、商工会地区は、マツダの本社の
ある府中町を含めた安芸地区8町商工会だけでした。今では合併し、
４商工会となっていますが、支所単位での構成のままです。
後は商工会議所地区です。
http://www.kyoshinkai.jp/kyoshinkai/1aki/aki.html
昨年７月の広島市のホテルでの総会風景です。
９月には「企業見学会」がありましたので、初めて参加、竹原火力発電所や
ジャムでお馴染みのアオハタ工場の見学をしました。竹原発電所ではサウ
ナの中のような５２度の世界を体感してきました。
郷心会事業の一環である地域イベント協賛では、坂町は毎年３月の「ようよ
うまつり」に協賛をしていただいています。マツダ車の展示コーナーです。
福祉車両の展示もあります。
また、会員交流としては、カープ観戦、Jリーグ観戦、企業見学会などとと
もに、テーブルマナー研修会などがあります。会員価格で格安で参加でき
ますので、会員としてのメリットがあります。昨年のテーブルマナーはフラ
ンス古典料理でした。肉料理は「牛フィレ肉のソテー リードヴォー添え
昔ながらのベリグーソース」です。リードヴォーは子牛の胸線肉で、成牛に
なると、なくなる貴重な部位です。珍しい料理もいただきました。
音楽鑑賞は１０月で広島交響楽団の第３１３回定期演奏会で「音の情景描
写～心に響くイマジネーション～」というテーマで、ドビュッシーの“夜想曲”、
ヴォーン＝ウィリアムズの“南極交響曲”でした。
テーブルマナーは今回で８回目です。おいしい料理が格安で食べられるとい
うことで、ほぼ毎回妻とともに参加しています。毎回は1万円相当のテーブル
マナーということですが、会員価格は４０００円と格安。年間会費1万円ですか
ら、２人で参加すれば、これだけでも会費のもとが取れます。
会場入り口にある案内です。広島ガーデンホテルさんも会員です。
今回は「イタリア料理を愉しむ夕べ」ということで、イタリア料理のテーブルマ
ナーは初めてでした。
料理長の説明があり、始まりました。でも聞いてみると、料理長の得意な料
理はフランス料理で、イタリア料理は苦手とのことでした。本来なら料理に
ついての説明があるのですが、ほとんどありませんでした。
スパークリングワインは食前酒です。パンは事前に出ていました。いつ食べ
てもいいそうです。
ナプキンは、二つ折りにしてある方を手前にし、手や口が汚れた時は、その
内側でふきます。途中でテーブルを立つ時は、椅子の背に二つ折りにしたも
のをかけて席を離れます。
最初の料理はアンティパスト、前菜ということでトマトとモッツァレラチーズ・
ホワイトアスパラの生ハム巻き、蒸し鶏と野菜のジェノバ風料理です。
第１の皿、プリモ・ピアットはミネストローネスープとぺペロンチーノパスタです。
パスタはよくスプーンとフォークを使う人がいますが、フォークだけで右端から
丸めて食べます。
食事が出ると、飲み物も出てきます。イタリアのワインにビールなどが飲み
放題です。私はビールを注文しましたが、ワインも飲みましたよ。
わがテーブルには坂町の会員さん、隣町のお馴染みの会社の人、県議会
議員さんもいらっしゃり、大いに交流をしました。
次に出た料理は第２の皿、セコンド・ピアットで魚料理はサーモンの蒸し焼き
あさりソースです。
肉料理は仔牛のミセネーゼです。肉は左から切って食べます。サラダはイン
サラーターで、お米とリゾーユのサラダです。
デザートのドルチェは、ティラミス、パンナコッタ、季節のフルーツです。そして
最後のコーヒーは、食後の消化を助けるためで、今回はデミタスです。コーヒ
ーカップの取っ手は最近ブラックで飲む人が多いので、右側で出てくることが
多いようです。角砂糖はポンと入れずに、スプーンにのせてゆっくりと浸して
行きます。 砂糖は、右手でスプーン、左手で取っ手を持って混ぜます。
飲む時は取っ手を右手で持って飲みます。
以上でテーブルマナーは終了です。最後は宴会部長さんのお礼と今後のお引
き立てをお願いしますとの挨拶です。
食べ終わって退席する時は、丁寧にたたまず、無造作にたたんでテーブルの
上に置いておきます。
テーブルマナーが終わり、帰りは広島駅からタクシーで。駅をはさんで並び立
つホテル。老舗のグランヴィアは左側、新しい高級ホテルのシェラトンは右です。
両ホテルとも客の利用状況を窓の明かりでチェックしているとのことですよ。
厳しい競争ですね。
かくして、初めてのイタリア料理のマナー研修会も、和やかに楽しく終えるこ
とができました。そして素晴らしい出会いもありました。同席の県議会議員さん
に「坂町水産まつり」の宣伝をしましたら、当日来ていただきましたよ。ありが
たいことです。
今回は初めてのイタリア料理のテーブルマナーということで、興味深かった
のですが、基本的には西洋料理のマナーと同じようでした。
でも、おいしいイタリア古典料理、ビールやワインもそこそこ飲ませていただ
き、これだけでも大満足です。
それに加え、知らなかったマナーを教えていただき、大いに勉強になりました。
安芸郷心会の皆様そしてガーデンパレスの皆様には感謝申し上げます。
ありがとうございました。