こんばんは 「ようよう坂町」
東日本大震災の影響で、イベントなどの中止が相次いでいますが、
わが町の最大イベントの一つである「ようようまつり」は今年で第２７
回目を迎えますが、予定通り開催し、当日は参加者や来場者の皆
さんから義援金募金のお願いをする予定です。
その開催案内が昨日の中国新聞に掲載されました。
同じ日に、読売新聞には「坂町ウオーキングのお供に ようよう焼き」
開発３年、２０日にお披露目という記事がかなり大きく掲載されました。
「ようよう焼き」は、坂町ブランド開発委員会が、ウオーキングのまち
づくりを推進しているわが町で、ウオーキングをしながらでも気軽に
食べられる「お好み焼き」の開発をコンセプトに３年前から開発して
います。昨年１０月に広島市で行われた「第１回広島てっぱんグラン
プリ」では、県下７市の中に交じって、唯一の町として坂町の「よう
よう焼き」参戦し、２日間で４千食余りを販売し、大健闘するとともに
ＰＲをしました。この時の外皮はピタパンを使いました。
それ以後、兵庫県福崎町の「もち麦(坂町ではムラサキ麦といってい
る)」を使った特産品開発の視察に委員会が行き、検討した結果、ピ
タパンは、お好み焼き感覚でなく、しかもコストが高いということで、
町内お好み焼き店への採用、波及が難しいということで、「もち麦」
を使ったお好み焼き感覚の「ようよう焼き」に改良するため、試作を
行っていました。
今回の「ようよう焼き」は、お好み焼きの生地の小麦粉に「もち麦」
を混ぜてみました。右はチリメンで、トッピング用です。
一方では、地元産のカキを加えて、焼きそばをつくっていきます。
その焼きそばを、「もち麦」でつくった生地の上に置き、半分に折り
たんで行きます。
それを半分に切っていきます。
片手で持って食べられるように、包装紙で包みます。トッピングとし
ては、今までレタスを使っていたのですが、最近価格が高騰してい
るため、地元産の大根を使い、サラダ風に仕上げ゛、チリメンととも
にトッピングﾞしました。
できあがった新しい「ようよう焼き」を委員で試食してみました。
今までピタパンはパン屋さんでつくっていただいていましたが、中の
焼きそばは熱くても、ピタパンが冷たいので、今イチ熱々の「お好み
焼き」感覚がありませんでしたが、今回のもち麦を使った「ようよう
焼き」は、熱々感もあり、よりお好み焼きに近づいたようで、しかも
チリメンや大根のカリカリ感もあり、おいしいとの評価でした。
この新たに開発したもち麦を使った「ようよう焼き」は、明後日２０日
(日)に、JR坂駅前の大型複合商業施設パルティ・フジ坂で開催され
る「第２７回ようようまつり」で初お披露目となります。
当日は１個２００円で販売しまます。
ブランド委員会では、来年度さらに改良を加えるとともに、町内の
「お好み焼き店」さんを対象にした講習会なども開催し、メニューに
加えてもらうように働きかけていきます。
ウオーキングをしながら、気軽に食べ歩きができる「ようよう焼き」
が広がっていくことを願っての、今回の初デビューです。
２０日はぜひ坂町へお出でください。当日受付可の「第３８回ようよ
うウオーキング」もあります。春の息吹を感じながら、ウオーキング
もお楽しみください。
ちなみに「ようよう」とは、坂町の方言で「ありがとう」の意味ですが、
「前途ようよう」の坂町の願いもこもっています。