庭の大根を、やっと、冷凍保存しました。

●　庭の大根を、やっと、冷凍保存しました。

こんにちは。一美キンロスです。

大根は、一般スーパーでは、何ヶ月前に収穫したの？と言いたくなるようなのしか、売っていません。

マーケットで売っているのは、オーガニックと言う訳では無い。

大根、食べたい！！！

だから、育てています。^^

実は、イギリスに戻った翌日、採り入れようと思っていました。



でも、グズグズしている間に陽は沈んでしまいました。冬のイギリスは、午後４時には暗くなりますからね・・・。

そして、翌日以来、強烈な寒さで、霜でバリバリ。雪まで積もって、収穫どころでは無くなっていました。

土曜日にやっと、雪は解けていたので、薹が立ちそうなのを二本、掘り出しました。

そうしたら、どちらも、まだ半分、凍っていたんです！

最近、大根は、生のまま冷凍保存できると知ったので、どうせなら、解ける前に冷凍庫に入れよう、と思って、慌てて輪切りにして、あたふたと冷凍庫に入れました。



黒っぽいのは、掘り出した時、半冷凍状態だったものです。

本当に、生のままで冷凍保存して問題ないなら、来年は、レイズドベッド一面に栽培して、年中、食べられるようにしたい！

夢が膨らむ今日この頃です。^^

なお、大根も健康メリット豊富な、油菜科野菜ですよ。



便秘、皮膚炎、アレルギー、生活習慣病、婦人科系の疾患など、あきらめていた慢性病が解決に向かう可能性があります。