手作り味噌が美味しい理由

●手作り味噌が美味しい理由

こんにちは。自然栄養療法士の一美キンロスです。

私は、味噌を始めとする発酵食品は、可能な限り、本物を使います。本物の条件の一つは、余分なものが入っていないことです。

本物の発酵食品は、健康つくりの基本とも言えるほどです。

それに、本物の発酵食品は、味が違います、美味しいです！

さて、数日前のＦＢに、

「キュウリに味噌と醤油麹を塗ってレタスで巻き巻きしたのにした。

また、私はラディッシュを白醤油で漬けたのとキムチも食べた。」

ということを書いて、この写真を載せました。



キュウリをレタスで巻くというアイデアに敬服！

しかも発酵食品たっぷりですね。

私も最近、友人の手作り味噌を分けてもらったのですが、市販の味噌とは全く違いますね～。

塩辛くないのに風味たっぷり。

一度手作りのを食べたら、もう市販品には戻れないと言われたのも納得です。

ＴＢ様より

市販の味噌は、短い発酵期間で出荷されることが多いです。それが大元の理由になって、色々な添加物が配合されることが多いです。

自分で作れば、添加物は不要です。必要なだけ発酵期間を取れますよね。

だから、お手製の味噌は、美味しくて当然です。

もちろんその前に、健康にも、大いに貢献してくれます。

作るのは難しくは無いけれど、面倒、と思うなら、せめて、信頼できるメーカーや製品を探して、納得するものを使いたいですね。