ココナッツオイルだと全部タイ料理風になってしまって困るというなら、これ！

●ココナッツオイルだと全部タイ料理風になってしまって困るというなら、これ！

こんにちは。食べながら綺麗に痩せる食事法：キンロス一美（栄養療法士）です。

この記事の副題は、

「エシレのバター代わりに使っているもの♪」

です。

というのは、少し前にいつもエシレのバターを買っていたスーパーで、どういう訳か、もう扱わなくなってしまって困った挙句に

「そうだ、あれがあるではないの！」

と思いついて使い始めたものだからです。

それは、ずばり、

ギー（Ghee）



ギーとは、バターから「ミルク・ソリッド」を除き、水分を飛ばしたものなんですよ。

バターよりサクくて扱いやすく、冷蔵しなくても３ヶ月やそこらは充分、室温保存可能。

ミルク・ソリッドとは、牛乳に含まれる蛋白質とラクトース（乳糖）のことなので、牛乳にアレルギーや過敏症のある人でも問題無い可能性が高いです。

牛乳の過敏症がある私ですが、発酵バター（エシレ）も大丈夫だったし、ギーも問題なしです！

私はPukka（パッカ）のオーガニック・ギーを使っていますが、入手困難なら、無塩バター（オーガニックが好ましい！！）から自分で作ることも出来るんですよ。

嬉しいことに、それほど大変という訳ではありません。

「ギーの作り方」でググれば作り方がわかりますが、私の調べたところでは、ろ過して作る方法しか見つかりませんでした。

そうするに越したことは無いけれど、そこまで精緻じゃなくても良いなら、

１．バターを鍋に入れて低温で溶かす。
２．泡立ち始めたら表面に白いもの＝ミルク・ソリッドの膜が出来てくる。
３．もう少し低温加熱を続けると、透明になってくるので火を止める。

４．しばらくして、二層に分かれてきたら、上の黄色い液体部分を瓶に流し入れる。

っていう具合に、ごく簡単に出来てしまいますよ♪

ギーは、美味しいだけじゃなくて、ココナッツオイルに負けず劣らずの優秀食品ですからね！

・全ての脂溶性ビタミン（A,D,E,K）を含む。
・抗酸化成分が豊富
・心臓病、癌、痩身に貢献すると言われる共役リノール酸（CLA）を含む。

など、メリット満載なんですよ。

乳製品の過敏症があるけれど、バターの風味が大好きならバター代わりに、はたまたココナッツオイルでは違和感ある時などに、お試し下さいませ♪