じゃが芋は太るから食べない方が良いのか？

●じゃが芋は太るから食べない方が良いのか？

こんにちは。食べながら綺麗に痩せる食事法：キンロス一美（栄養療法士）です。

個別食事療法相談を受けておられるＭさんから、

「（痩せたいなら）根菜を食べてはいけないと言われた。」

とお聞きしてビックリしました。



そんなこと無いですよ！

GI値は高めのものもありますが、栄養的なメリットも豊富なのですから、現在、糖尿病の方以外は、どっさり、それだけを食べる、というのでなければ、適量を食べて下さい。

痩せたい場合、できるだけ避けるべきものは、

・砂糖や果糖、それらの入った甘い物
・甘い果物
・精白穀物：白米、小麦粉製品（など）

それから

・皮をむいたじゃが芋

です。

じゃが芋は、

・皮付きだと繊維がある分、吸収がゆっくりになります。
・茹でる方が、グリルするよりGI値が低いです。

ビタミンＣ豊富で、しかも、調理してもビタミンＣが壊れにくいというメリットが魅力！

だから、皮付きで茹でたものを、何かタンパク質源と合わせて、「適量」を食べましょう。



イギリスで良く見かける「ジャケット・ポテト」はオーブンでグリルしたものなので、より控えめの量を、やはりタンパク質源と一緒に食べましょう。



ここまでは、個別相談でもＤＶＤやセミナーでもお馴染みの内容だと思います♪

が、新しい情報あり！

土曜のThe Times紙に、キングズ・コレッジのDr.ロッシが、

「じゃが芋は、調理した後、24時間冷蔵庫で冷やすと、でんぷんの質が変わって、吸収が遅くなる（つまり、GI値が低くなる）ので、冷やしてから食べると良い。」

と言われている、と書かれていました。

データ検索しても、Dr.ロッシの論文が出て来ないので、The Times紙にメールで問い合わせました。

返事は来るのか、、来たら紹介しますね！